Маринадтар құрғауға бейім майсыз еттерді жұмсартады және қатты кесілгендерді дәмді етеді. Ылғалдылық/Нәзіктік: Тұздауға ұқсас, маринадтау - пісірген кезде тым кеуіп кетуі мүмкін етке қосымша ылғал енгізудің тиімді жолы, сонымен қатар маринадталған тағамды жұмсақ етеді.
Стейктерді маринадтау керек пе?
Стейктерді маринадтау керек пе? стейкті маринадтау міндетті емес, сиыр етінің көптеген бөліктері маринадталғаннан пайда көреді. Маринад дәм қосады, ал лимон шырынындағы қышқыл етті жұмсақ етуге көмектеседі.
Стейкті қанша уақыт маринадтау керек?
Стейктерді қанша уақыт маринадтау керек? Стейктер тоңазытқышта кемінде 30 минут және 8 сағатқа дейін тоңазытқышта маринадта тұруы керек. Мен одан ұзағырақ маринадтауды ұсынбаймын, себебі маринадтың қышқылдығы белоктарды ыдыратып, маринадқа енетін жердің сыртқы қабатын былғарыға айналдырады.
Неге стейкті маринадтауға болмайды?
Маринадтар қызартуға тыйым салады, өйткені олар стейк пен таба немесе гриль арасында ылғал тосқауыл жасайды және дәмді қыртыс үшін ең жақсы дайындалған жоспарларыңызды бұзуы мүмкін. Маринадтар баяу жұмыс істейді және бетіне сирек еніп кетеді, бұл үлкен қателік шегін қалдырады, бұл шырышты немесе қатты стейкке әкелуі мүмкін.
Маринадтау айырмашылығы бар ма?
Маринадтағы қышқылдар – мысалы, лимон шырыны, сірке суы немесе йогурт – еттегі ақуызды жіптерді ыдыратуға көмектеседі.олар пісірілген, оларды жеуге сәл жақсырақ. … Бірақ юбка стейк сияқты қаттырақ ет кесілген маринад үлкен өзгеріс жасай алады.
