Ет пен құс етін маринадтауға арналған рецепттердің көпшілігінде алты сағаттан 24 сағатқа дейін ұсынылады. Тамақты маринадта ұзағырақ сақтау қауіпсіз, бірақ екі күннен кейін маринад еттің талшықтарын ыдыратып, оның шырышты болуына әкелуі мүмкін.
Маринадталған стейк қанша уақытқа созылады?
Ұзын сөздің қысқасы, етті 24 сағаттан артық маринадтауға болмайды - кішкене бөліктерді маринадтап жатсаңыз, азырақ. Мен 12 сағатты ең жақсы деп таптым, бірақ сіз де қысқара аласыз - үш-төрт сағаттың өзі көп нәрсеге көмектеседі.
Стейкті тым ұзақ маринадтай аласыз ба?
Тауық, стейк, шошқа және қой етін тым ұзақ маринадтауға болады. Ал ет бұл мүлде ұнамайды. Жалпы айтқанда, етті бір күннен артық маринадтауға болмайды.
Тоңазытқышта стейкті қанша уақыт маринадтауға болады?
Жауап: Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментіне сәйкес маринадталған стейкті тоңазытқышта 5 күнге дейін қауіпсіз қалдыруға болады. Бірақ маринадталған стейкті тоңазытқышта 5 күн қалдырсаңыз, қауіпсіздік тұрғысынан жақсы болуы мүмкін, көптеген маринадтарға арналған рецепттер бұдан әлдеқайда жылдамырақ жұмыс істеуге арналған.
Стейкті маринадтау үшін 48 сағат тым ұзақ па?
Стейкті қанша уақыт маринадтауым керек? Мен осы рецептпен стейкті 2-ден 24 сағатқа дейін маринадтауды ұсынамын. Бұл рецептте қышқыл жоқ болғандықтан, стейкті маринадта 48 сағатқа қалдыруға болады, бірақ Менстейкті осыдан ұзағырақ маринадтауды ұсынбаңыз.
