Үлкен, қалың табаны алып, бірнеше тамшы пома немесе өсімдік майын қосыңыз. Туралған бұқтырылған стейкті барлық жағынан кішкене бөліктерде қуырыңыз, содан кейін кастрюльге жіберіңіз. … Шырындарды жұқа електен өткізіп, таза тұздық табаға салыңыз да, жылтыр етіп азайтыңыз да, қызмет етуге дайын еттің үстіне қайта құйыңыз.
Бұқтырылған сиыр етін қуыруға болады ма?
Бұқтырылған сиыр етін қуыруға болады ма? Майды үлкен табада орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Бұқтырылған етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін табаға қосыңыз, текшелердің мүмкіндігінше көп жағын қуыру үшін бір немесе екі рет араластырыңыз, шамамен 3-4 минут. Ыстықтан шығарып, бір жаққа қойыңыз.
Сіз туралған стейкті қуыра аласыз ба?
Жабыспайтын табаны қатты отқа қойып, екі ас қасық май қосыңыз. Табаға жеткілікті ыстық болғаннан кейін, туралған сиыр етін табаға қосыңыз. Ет барлық жағынан қызарғанша пісіріңіз. Етті пешке төзімді кастрюльге салып, сиыр етінің сорпасын жабыңыз.
Кәстрөлдегі стейкті қуыруға болады ма?
Жоқ, кәдімгі стейк сияқты қуырылған стейк пісіре алмайсыз. Бұқтырылған стейк қуырылғанға қарағанда бұқтырылғанға немесе пісіруге жақсырақ еттің қатты бөліктерін білдіреді. Егер сіз кәдімгі стейк сияқты қуырылған стейкті қуырсаңыз, ол тым қатты болады. Еттегі күшті талшықтарды ыдырату үшін пісірілген стейк ұзағырақ пісіруді қажет етеді.
Бұқтырылған ет жұмсақ бола ма?
Чак еті – сиыр етінен бұқтырылған ет үшін ең жақсы ставка, бірақ ол өте қатал кесілген, сондықтан оның ыдырап, жұмсақ болуы үшін уақыт қажет. … Бақылаңызбұл кеңес: Нағыз жұмсақ ет үшін бұқтырылған бұқтырманы екі сағаттай баяу және баяу пісіріңіз.
