Піскен стейкті жұмсақ ету үшін пісіргеннен кейін шырындар сыртқа қарай ағып кеткенше етті 5 минут қалдыру керек. … Тым тығыз жабудан сақ болыңыз, себебі бұл еттің терлеуіне әкеледі. Бұл балықпен де жақсы жұмыс істейді, ол әлдеқайда нәзік болады.
Піскен қатты стейкпен не істей аламын?
Артық пісірілген стейк
Стейк тым қатты піскен болса, оны түнде маринадқа салып, орамға немесе қойшы пирогына етіп турауға болады. Стейк тым қатты піспеген болса, стейкті ұсақтап, сэндвичке пайдалануға болады.
Қатты етті пісіргеннен кейін қалай жұмсақ етесіз?
Сиыр етін жұмсарту үшін қатты кесіндіні пісіру үшін етті баяу пешке немесе қалың қақпағы бар кәстрөлге салыңыз. 2-3 кесе сұйықтық қосыңыз - оны жартылай жабу үшін жеткілікті, бірақ оны суға батырмаңыз. Қақпақты баяу пешке немесе кәстрөлге қойып, ет жұмсақ болғанша жайлап қайнатыңыз.
Стейк қалдықтарын қалай жұмсартуға болады?
Ыдысты полиэтилен орамасымен жауып, микротолқынды пешке салыңыз. Оны орташа отта (максималды қызу стейкті тез құрғатады) 30 секунд ішінде стейкті айналдырып пісіріңіз. Керемет нәтиже алу үшін мұны бірнеше рет жасау керек! Өте дәмді.
Пісірілген бүйір стейкті жұмсарта аласыз ба?
Орнына, бүйірлік стейкті жұмсақ ету үшін, сіз оны ұзын дәнін кесіп аласыз,жіпті бұлшықет талшықтары. Сіз оны орташа сирек етіп пісіре аласыз немесе сиыр етіңізді қалай ұнатсаңыз, оны жұқа етіп турасаңыз, оны шайнауға болады. Температураны төмендету көптеген кесектерге, әсіресе қуырылған қуыруға немесе сұйықтыққа пісірілген кез келген кесуге көмектеседі.
