2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 00:09
Оларға гетероциклді аминдер және полициклді хош иісті көмірсутектер (PAHs) жатады, олар қуырылған немесе ысталған тағамдарға денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін. Күйіп кеткен тосттар жағдайында, жануарлардың қатерлі ісігіне және жүйке зақымдалуына байланысты акриламид қосылысының пайда болу қаупінің көпшілігі алаңдатады.
Қараланған тағам сізге зиянды ма?
Кейбір зерттеулерде күйдірілген, қуырылған немесе қуырылған еттің кейбір қатерлі ісік ауруларының жоғары қаупімен байланысты екендігі зертханалық зерттеулерде болғанымен, күйдірілген тағам мен қатерлі ісік қаупінің жоғарылауы арасындағы байланыс дәлелденбеген. анық.
Күйген тағамды жеу зиянды ма?
Күйген тосттар құрамында қуыру, пісіру және қуыру сияқты жоғары ыстықта пісіру әдістерінде крахмал бар тағамдарда түзілетін қосылыс акриламид бар. Жануарларға жүргізілген зерттеулер акриламидтің көп мөлшерін тұтыну қатерлі ісік қаупін арттыруы мүмкін екенін анықтағанымен, адамдарда жүргізілген зерттеулер әртүрлі нәтижелерге қол жеткізді.
Күйген тағамды жеу қатерлі ісік тудыруы мүмкін бе?
Жоқ, күйдірілген тосттар немесе қытырлақ картоп сияқты нәрселерді жеу қатерлі ісік қаупін арттыруы екіталай.
Күйген тағамдағы қара заттар қалай аталады?
Акриламид – қуыру, қуыру немесе пісіру сияқты жоғары температурада пісірген кезде қант пен белгілі бір аминқышқылдары бар кейбір тағамдарда түзілуі мүмкін қара, күйдірілген заттар (қайнату және бумен пісіру әдетте акриламид түзбейді).
Ұсынылған:
Санитаризатор сізге неліктен зиянды?
Зерттеулер триклозан ағзаңызды аурудан қорғайтын иммундық жүйеге де зиянын тигізетінін көрсетті. Мичиган университетінің қоғамдық денсаулық мектебінің зерттеушілері триклозан адамның иммундық қызметіне теріс әсер етуі мүмкін екенін анықтады.
Глютендер сізге неліктен зиянды?
Нан, макарон, пицца және жарма сияқты тағамдарда жиі кездеседі. Глютен маңызды қоректік заттарды қамтамасыз етпейді. Целиак ауруы бар адамдарда глютенді жеу арқылы пайда болатын иммундық реакция бар. Құрамында глютені бар тағамдарды жеген кезде олар ішек жолдарында және дененің басқа бөліктерінде қабыну мен зақымдануды дамытады.
Неліктен лимон сізге зиянды?
Қышқылдық және ауыз қуысының денсаулығы Лимонның құрамында текті және тіс эмальын зақымдайтын лимон қышқылы бар. Лимон шырыны толығымен қорытылып, метаболизденгеннен кейін ғана ол сілтілі болады. Сондықтан, қышқыл тіс эмальына әсер етуі мүмкін және тигізеді деп есептей отырып, лимон шырынын аздап ішу маңызды.
Жержаңғақ сізге неліктен зиянды?
Жаңғақ майындағы майдың көпшілігі салыстырмалы түрде пайдалы болғанымен, жержаңғақ құрамында біраз қаныққан май бар, бұл уақыт өте көп мөлшерде тұтынылғанда жүрек проблемаларына әкелуі мүмкін. Жержаңғақ құрамында фосфор көп, бұл сіздің денеңіздің мырыш пен темір сияқты басқа минералдардың сіңуін шектейді.
Үзіп қалған тағам сізге зиянды ма?
1. Мұздатқыштағы күйік жеуге қауіпсіз. Қызыл етіңіздің күңгірт қоңыр реңкке ие болғанын немесе тауықтың сәл бозарып кеткенін көргенде, оның нашарлап кеткеніне алаңдау оңай, бірақ оны жеуге мүлдем қауіпсіз! Мұздатқыштың күйіп қалуынан ауырып қалуыңыз мүмкін бе?
