Нан, макарон, пицца және жарма сияқты тағамдарда жиі кездеседі. Глютен маңызды қоректік заттарды қамтамасыз етпейді. Целиак ауруы бар адамдарда глютенді жеу арқылы пайда болатын иммундық реакция бар. Құрамында глютені бар тағамдарды жеген кезде олар ішек жолдарында және дененің басқа бөліктерінде қабыну мен зақымдануды дамытады.
Глютен ағзаға қалай әсер етеді?
Глютенге әсер ету глютенге сезімтал адамдарда қабынуды тудыруы мүмкін. Қабыну кең таралған ауырсынуға, соның ішінде буындар мен бұлшықеттерге әкелуі мүмкін (44). Глютенге сезімталдығы бар адамдарда қолдар мен аяқтардың ұюы жиі кездеседі (58).
Неге глютен денсаулыққа пайдалы емес?
Осы аутоиммунды ауруы бар адамдарда глютен иммундық жүйені жіңішке ішекке шабуыл жасайды. Тіпті глютеннің аз мөлшері де айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Қайталанатын шабуылдар кезінде аш ішек кальций мен темір сияқты өмірлік маңызды қоректік заттарды сіңіру қабілетін жоғалтады.
Адамдар неліктен глютенді тағамдардан бас тартады?
Адамдар бірқатар себептерге байланысты глютенсіз диетаны ұстанады: Целиак ауруы. Мұндай жағдайы бар адамдар глютенді жей алмайды, өйткені ол асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығына зақым келтіретін иммундық реакцияны тудырады. Бұл жауап аш ішекте қабынуды тудырады және ағзаның тағамдағы қоректік заттарды сіңіруін қиындатады.
Бидай адамға неліктен зиянды?
Тым көп бидайды тұтыну себеп болуы мүмкінішектер қатты жұмыс істейді, нәтижесінде судың сақталуы, ісіну және газ сияқты ас қорыту проблемаларын тудыратын ас қорыту баяу болады. Бидай адамдардың көпшілігі үшін жаман емес. Бидай – талшықтың, маңызды витаминдердің және минералдардың жақсы көзі.
