Барлық қамырды тоңазытқышта сақтауға болады. Қамырды салқындату ашытқы белсенділігін бәсеңдетеді, бірақ оны толығымен тоқтатпайды. … Тоңазыту уақыты бірінші көтерілу болып саналады. Тоңазытылған қамырды пайдалануға дайын болғанда, оны тоңазытқыштан шығарып, тесіңіз де, пішінді бермес бұрын демалуға рұқсат етіңіз.
Тоңазытылған қамыр қанша уақытта көтеріледі?
Қамырыңыз 12-24 сағат ішінде қанша ашытқы қолданатыныңызға және тоңазытқыштың температурасына байланысты толық көтеріледі. Қаласаңыз, қамырды илеуден бастап, оны тоңазытқышта өңдеуге дейін тікелей өтуге болады.
Қамырды тоңазытқыштан тура пісіре аламын ба?
Иә, қамырды тікелей тоңазытқыштан пісіруге болады – бөлме температурасына дейін жеткізудің қажеті жоқ. Қамырды салқын күйде пісіргенде еш қиындықсыз және өте ыстық пеште пісіргенде біркелкі піседі.
Тоңазытқышта болғаннан кейін қамыр көтеріле ме?
Қамырыңыз ашыла бастағанда, піскенше көтеріле береді. Дегенмен, ашытқы жылы болған кезде ең белсенді болады. Бұл сіздің қамырыңыз тоңазытқышта болғанда, оның кеңею жылдамдығы күрт баяулайды дегенді білдіреді. Бұл өсуді мүлдем тоқтататыныңызды білдірмейді.
Тоңазытқышта болған соң қамырды қалай көтересіз?
Қамырды салқындату ашытқы белсенділігін бәсеңдетеді, бірақ ол оны толығымен тоқтатпайды. Иленгеннен кейін қамырды амайланған ыдысты және майланған полиэтиленді орамамен жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз. Қамырды тоңазытқышта 1 сағат тұрғаннан кейін тесіңіз, содан кейін 24 сағат сайын бір рет тесіңіз.
