2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 00:09
Барлық қамырды тоңазытқышта сақтауға болады. Қамырды салқындату ашытқы белсенділігін бәсеңдетеді, бірақ оны толығымен тоқтатпайды. … Тоңазыту уақыты бірінші көтерілу болып саналады. Тоңазытылған қамырды пайдалануға дайын болғанда, оны тоңазытқыштан шығарып, тесіңіз де, пішінді бермес бұрын демалуға рұқсат етіңіз.
Тоңазытылған қамыр қанша уақытта көтеріледі?
Қамырыңыз 12-24 сағат ішінде қанша ашытқы қолданатыныңызға және тоңазытқыштың температурасына байланысты толық көтеріледі. Қаласаңыз, қамырды илеуден бастап, оны тоңазытқышта өңдеуге дейін тікелей өтуге болады.
Қамырды тоңазытқыштан тура пісіре аламын ба?
Иә, қамырды тікелей тоңазытқыштан пісіруге болады – бөлме температурасына дейін жеткізудің қажеті жоқ. Қамырды салқын күйде пісіргенде еш қиындықсыз және өте ыстық пеште пісіргенде біркелкі піседі.
Тоңазытқышта болғаннан кейін қамыр көтеріле ме?
Қамырыңыз ашыла бастағанда, піскенше көтеріле береді. Дегенмен, ашытқы жылы болған кезде ең белсенді болады. Бұл сіздің қамырыңыз тоңазытқышта болғанда, оның кеңею жылдамдығы күрт баяулайды дегенді білдіреді. Бұл өсуді мүлдем тоқтататыныңызды білдірмейді.
Тоңазытқышта болған соң қамырды қалай көтересіз?
Қамырды салқындату ашытқы белсенділігін бәсеңдетеді, бірақ ол оны толығымен тоқтатпайды. Иленгеннен кейін қамырды амайланған ыдысты және майланған полиэтиленді орамамен жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз. Қамырды тоңазытқышта 1 сағат тұрғаннан кейін тесіңіз, содан кейін 24 сағат сайын бір рет тесіңіз.
Ұсынылған:
Маймыл наны қамыр болуы керек пе?
Маймыл нанының біткенін білу үшін мен әдетте ортасына бірнеше бөліктерді айналдырып олардың тым қамыр болып кеткенін білу үшін жылжытамын. Олай болмаса, баруға болады! Тек артық пісірмеңіз! Маймыл наныңыз құрғақ және ұнтақ емес, өте жұмсақ және дәмді болғанын қалайсыз.
Хурроның іші қамыр болуы керек пе?
Ол жұмсақ болуы керек, бірақ іші қамыр емес. Олай болса, май дұрыс температурада. Әр топтаманы қағаз сүлгілерге ағызып, бір уақытта 4 немесе 5 рет басып шығарып, қуырыңыз. Чурро 1 минут суыған соң, оларды қант пен даршын қоспасына салыңыз. Неліктен менің хурроларым ішінде шикі?
Тығыздалған қамыр дегеніміз не?
Қысқаша айтқанда, қамырдың сапасы төмен болса, ашытқы жеткілікті көмірқышқыл газын шығармағанын білдіреді. Көмірқышқыл газдары қамырға оның көлемі мен ашықтығын береді. Керісінше, шамадан тыс тексерілген қамырдың тағамы таусылғанын білдіреді.
Жарты ай қамыры қатпарлы қамыр ма?
Қайталап домалату және бүктеу қапшық кондитер немесе круассан қамырының қабыршақтығын береді. … Олар өте ұқсас ингредиенттер мен әдістерді пайдалана отырып жасалған, бірақ жарты ай орамдары ашытқыларды пайдалануында қатпарлы қамырдан ерекшеленеді.
Қамыр жайғыш дегеніміз не?
Үстел үстелі немесе үстел үсті қамыр жайғыш - бұл наубайшылар қамырды көп уақытты қажет етпестен көп мөлшерде дайындау үшін қолдана алатын өнеркәсіптік жабдықтың бір бөлігі. Ол сүйікті тағамдарға, соның ішінде кондитерлік өнімдерге, макарон өнімдеріне және пиццаға көптеген тапсырыстары бар мейрамханалар мен наубайханалар үшін өте қолайлы.
