Үстел үстелі немесе үстел үсті қамыр жайғыш - бұл наубайшылар қамырды көп уақытты қажет етпестен көп мөлшерде дайындау үшін қолдана алатын өнеркәсіптік жабдықтың бір бөлігі. Ол сүйікті тағамдарға, соның ішінде кондитерлік өнімдерге, макарон өнімдеріне және пиццаға көптеген тапсырыстары бар мейрамханалар мен наубайханалар үшін өте қолайлы.
Қамыр ролик не үшін қолданылады?
Қамыр жайғыштар қамырды біркелкі қалыңдыққа дейін тегістеу үшінроликтерді пайдаланады. Процесс газдарды сығып, глютенді (клейковинасы бар қамырда) дамытады және қамырды қатайтады.
Қамыр орағыш машина дегеніміз не?
Автоматты қамыр роликі қамырды жаймалауды айтарлықтай жеңілдетеді. … Ассортиментте қос және жалғыз қамыр шығыршықтары, сондай-ақ помаданы жаюға өте ыңғайлы қамыр роликтері кіреді.
Қамыр бөлгіш дегеніміз не?
Қамыр бөлгіштер наубайханаларда үлкен көлемдегі қамырды бір немесе екі поршеньді немесе пышақпен бірдей өлшемдегі мөлшерлерге бөлу үшін қолданылады. Шағын партияларды өндіру үшін пайдаланылатын қамыр бөлгіштері механикалық емес, қолмен жұмыс істейді, қамырды бөлу кезінде қауіптер оқшауланады.
3 қамырды қалай бөлеміз?
Орамға арналған қамырды бөлудің жақсы жолы
- Қамырды үстелшеге аударып, біркелкі қалыңдықтағы төртбұрышты етіп ақырын басыңыз.
- Орындық қырғышты пайдаланып, төртбұрышты 2 көлденең кесіп, бүйірлерінен бірнеше дюйм қалдырып, үштен бөліңіз.
- Қамырдың кесілген ұштарын бір-бірінен тартыңыз.
- Сақтауені біркелкі бөренені қалыптастыру үшін қамырды тарту.
