Қайталап домалату және бүктеу қапшық кондитер немесе круассан қамырының қабыршақтығын береді. … Олар өте ұқсас ингредиенттер мен әдістерді пайдалана отырып жасалған, бірақ жарты ай орамдары ашытқыларды пайдалануында қатпарлы қамырдан ерекшеленеді.
Қатысатын қамырды жарты ай орамына ауыстыра аламын ба?
Бұл рецепттер үшін мұздатылған қатпарлы қамырды пайдалана аласыз; Мен мұнда жарты ай орамдарын қолдандым, себебі олар кеңірек қол жетімді. Егер сізде мұздатылған қатпарлы қамыр болса және оның орнына оны пайдаланғыңыз келсе, жалғастырыңыз. Дайын өнім жарты ай орамдары бар түпкі нәтижеге қарағанда ісінген және қабыршақ болатынын есте сақтаңыз.
Круассандар қатпарлы қамырдан жасалған ба?
Яғни, қатпарлы қамырдың құрамында қант мүлде жоқ. Бұл тәттіден сәл дәмдірек екені сөзсіз. Ал, круассандарда ашытқы болады, қатпарлы қамырда жоқ. Круассандар да сүттен дайындалады; қатпарлы қамырда тек су бар.
Қатпарлы қамыр круассаннан оңай ма?
Қатпарлы қамырдың жалпы қабаттары көбірек және сәл көбірек қадамдар қажет болса, жалпы алғанда оны жасау оңай және аз уақыт алады. Себебі ол круассан қамырына қарағанда сәл кешірімді және аз темпераментті, өйткені оның құрамында ашытқы жоқ, оны қолданар алдында 1-2 сағат көтерілу қажет емес.
Қамыр мен круассан қамыры бірдей ме?
Қамыр қамыры өте қарапайым. … Бұл сары майды жағу үшін қарапайым қамырды жасайды. Таңғы ас кондитерлерінің көпшілігінде қолданылатын круассан қамырында сүт пен ашытқы да бар.
