Жаңғақ майы әдетте ұзақ сақтау мерзіміне ие. Қоймада коммерциялық жержаңғақ майлары ашылмаған 6–24 айға немесе бір рет ашылғаннан кейін 2–3 айға созылуы мүмкін. Табиғи жержаңғақ майларында консерванттар жоқ және ашылмай бірнеше ай немесе ашылғаннан кейін бір айға дейін сақталуы мүмкін.
Ашылмаған мерзімі өткен жержаңғақ майы қауіпсіз бе?
Осы күннен кейін, егер ол ашылмаған болса, ол әлі де жақсы. Ашылған жержаңғақ майы келесі бес немесе одан да көп жыл ішінде жаңғақтардың жағымсыз дәмін баяу дамытады, оның дәмі соншалықты нашар болады, тіпті жержаңғақ майына әуес бала да оған жақындай алмайды. Бірақ бұл сізді әлі де ауыртуы екіталай.
Жаңғақ майы жарамдылық мерзімінен қанша уақытқа жетеді?
Жержаңғақ майын қауіпсіз және балғын сақтау үшін оны тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Бұл табиғи немесе үйде жасалған жержаңғақ майына қойылатын талап, өйткені бұл сорттарда консерванттар жоқ. Ашылғаннан кейін ол егер соңғы күннен бес-сегіз ай өткен болуы керек.
Мерзімі өтіп кеткен жержаңғақ майынан тамақ улануы мүмкін бе?
Төмен ылғалдылық пен майдың жоғары деңгейі оны өте ұзақ сақтау мерзімін береді. Бірақ оның құрамындағы майдың жоғары болуына байланысты ақырында күйіп қалады. Қатты күйіп кеткен тағам сізді ауыртпайды, бірақ оны жегіңіз келмейтін шығар, себебі дәмі мен құрылымы өте жағымсыз болады.
Кәрі жержаңғақ ауыруы мүмкін бе?
Сіз бір уыс қуырылған жержаңғақ жегеннен кейінауырмайтын шығарсыз. Бірақмұны істеу сіздің денсаулығыңыз үшін де пайдалы емес, олар дәмге келгенде де пайдалы емес. … Яғни, кез келген ескі жержаңғақтарды жемес бұрын және қышқылдықты тексермес бұрын, тағамның нашар болуының әдеттегі белгілерін іздеңіз: көгеру немесе түссіздену (қара дақтар, т.б.)
