Дуксель жақсы қатады. Бұл рецепт екі Веллингтонға қажет мөлшерден көп өнім береді, сондықтан қалғанын болашақта пайдалану үшін сақтауға болады. Бірден пайдаланбайтын соманы бөренеге орап, пластикке немесе фольгаға ораңыз немесе бөліктерді мұз текшелеріне салыңыз да, мұздатыңыз.
Дюксельді қанша уақытқа қатыруға болады?
Барды фольгаға орап, мұздатқышта үш айға дейін сақтаңыз.
Дуксельді қалай сақтайсыз?
Саңырауқұлақтар сұйықтығын босатқанда, оларды шалотқа қосып, таба кепкенше бірнеше минут бірге пісіріңіз. Салқындатып, тоңазытқышта бірнеше күн сақтаңыз немесемұздатыңыз.
Дуксельді не үшін пайдаланасыз?
Дюксель саңырауқұлақтарымен не істеу керек
- Қытырлақ кростинимен (бидай немесе глютенсіз) ұсыныңыз
- Тағам ретінде крекермен бірге ұсыныңыз.
- Омлетке бүктеңіз.
- Жылы макарон кеспесін салыңыз.
- Саңырауқұлақ рисоттосы үшін рисоттоға араластырыңыз.
- Сүйексіз, терісі жоқ тауықтың төс етінің тесігіне салып, толтырылған тауықтың төс етін жасап, содан кейін пісіріңіз.
Сиыр еті Веллингтонды алдын ала дайындауға болады ма?
Веллингтонды 5-қадамның соңына дейін, 12 сағат бұрын дайындаңыз, содан кейін бетін жауып, пісіруге дайын болғанша суытыңыз. Пісірер алдында ұрған жұмыртқамен глазурь жағыңыз. Қаласаңыз, әртүрлі кезеңдерді 24 сағат бұрын жасауға болады, бірақ содан кейін оны жинамаңыз, өйткені кондитерлік өнімдердің түсі өзгере бастайды.
