Arrowroot өте бейтарап дәмге ие, бұл оны нәзік хош иістермен бірге қолдануға ыңғайлы етеді; Тапиока қоюландырылған тағамдар жақсы қатып қалады; Тапиока крахмалы басқа крахмалдарға қарағанда төмен температурада тез қоюланады.
Жүгері крахмалы суық сұйықтықты қоюландыра ма?
Сұйықтықтың әр кесеі үшін қоюлатқыңыз келсе, кішкене ыдысқа 1 ас қасық жүгері крахмалынан бастаңыз. тең мөлшерде салқын сұйықтық қосып, тегіс паста пайда болғанша араластырыңыз. Бұл сіздің шламыңыз. Қоюландырғыңыз келетін ыстық қайнаған сұйықтыққа суспензияны шайқаңыз.
Жүгері ұны қатып қалады ма?
Жауап: Жүгері ұнын және ұнды құрғақ және салқын ұстау керек, ал сақтаудың тамаша шарты оларды 0°F мұздатылған күйде сақтау болып табылады. … Ауа өткізбейтін ылғалдылығы жоғары қабатта мұздатылған, жүгері ұны шексіз сақталады.
Суық сұйықтықтарды қоюландыру үшін не қолдануға болады?
жүгері крахмалын ыстық немесе суық сұйықтықтарға қосудың кілті – суспензия жасау. Әдетте 2 бөлік суық суды 1 бөлік жүгері крахмалымен мөлдір емес қоспа пайда болғанша араластырады. Мысалы, шамамен 2 кесе ыстық сұйықтықты қоюландыру үшін 1 ас қасық жүгері крахмалын 2 ас қасық сумен қосыңыз.
Жүгері крахмалы тұздығын мұздатуға болады ма?
Иә мүмкін. Егер сіз сорпаны қоюлату үшін жүгері крахмалын пайдалансаңыз, ол жақсы қатып қалады, бірақ жібіткеннен кейін құрылымы жұқарып, оны қайтадан қалыңдатуға тура келеді және оған 10 минутқа дейін уақыт кетуі мүмкін.
