Пісірілген жұмыртқалар – әдетте тауықтың жұмыртқалары, қабығы бұзылмай, әдетте қайнаған суға батырылады. Қатты пісірілген жұмыртқалар жұмыртқаның ағы мен сарысы қатып қалуы үшін пісіріледі, ал жұмсақ пісірілген жұмыртқалар сарысын, кейде ағын, кем дегенде ішінара сұйық және шикі күйінде қалуы мүмкін.
Жұмыртқада натрий бар ма?
Жаңа көкөністер, жемістер, сүт өнімдерінің көпшілігі, жұмыртқа және тұздалмаған жаңғақтар сияқты тағамдарда натрийде табиғи түрде аз.
Пісірілген жұмыртқаға тұз керек пе?
Жұмыртқаны қайнатқанда суға бір шымшым тұз көп көмектеседі. Бұл құбылыстың астарындағы қарапайым ғылыми теория - тұз жұмыртқаның қабығын қайнату кезінде жарылып кетуден және ағып кетуден қорғауға көмектеседі. … Жұмыртқа көлемі су температурасының жоғарылауымен бірге артып, жұмыртқа қабығының бұзылуына әкеледі.
Қайнаған жұмыртқаға неге тұз қосады?
Жұмыртқаның ақтығы тұщы суға қарағанда ыстық, тұзды суда жылдамырақ қатады. Сондықтан, жұмыртқа пісіру кезінде ағып кетсе, судағы аздап тұз ластануды азайтады. Жұмыртқаның ағы тұзды суға түскенде қатып қалады да, жұмыртқадан ақ түске боялып кетпеуі үшін жарықшақты жабады.
Жұмыртқада қанша табиғи натрий бар?
Сонымен қатар, әр жұмыртқаның ақтығында 54 миллиграмм калий бар, бұл маңызды минералды американдықтардың көпшілігі WebMD мәліметтері бойынша жеткіліксіз қабылдайды және 55 мг натрий.
