Лектиннің мөлшері (орташа 11,91 мг·г−1) соя дәнінде жоғары (29), албұл адзуки бұршағында аз (30). Біз адзуки бұршағындағы бұршақ тұқымдас лектин гендерінің ноқаттан басқа дәйекті бұршақ тұқымдас түрлеріне қарағанда ген санының айтарлықтай төмен екенін анықтадық.
Қай бұршақтарда лектин ең аз?
Дұрыс жібіту және пісіру, сондай-ақ Ұлы солтүстік бұршақ, жасыл бұршақ және жасымық сияқты төменгі лектин опцияларының кейбірін таңдау үнемді пайдаланған кезде оларды ақылға қонымды нұсқаға айналдырады. Консервіленген бұршақтардың көпшілігі лектиндерді азайту үшін суланбаған немесе дұрыс пісірілмеген.
Адзуки бұршақтары қабынуды ма?
Адзуки бұршақтары да антиоксиданттарға бай, сарапшылардың пайымдауынша, олардың кейбір қабынуға қарсы және қант диабетіне қарсы әсері болуы мүмкін (3). Талшық пен антиоксиданттарға бай адзуки бұршақтары ішектегі қанттың сіңуін тежеп, қандағы қант деңгейін жақсартуға және 2 типті қант диабетінің қаупін төмендетуге ықпал етуі мүмкін.
Қай бұршақтарда лектин көп?
Жалғасы
- Шикі бүйрек бұршақтары. Қызыл бұршақ - өсімдік негізіндегі ақуыздың тамаша көзі және олар гликемиялық индексі төмен тағам болып табылады. …
- Жержаңғақ. Жержаңғақ бұршақ дақылдарының тағы бір түрі болып табылады және бұршақ сияқты оларда лектиндер бар. …
- Тұтас дәнді дақылдар. Шикі бидай мен басқа да дәнді дақылдарда лектин көп.
Бүйрек орнына адзуки бұршақтарын қолдануға бола ма?бұршақ?
Бүйрек бұршақтары атауы бүйрек пішініне байланысты, сонымен қатар олар қызыл бұршақтарға қарағанда үлкенірек. Дегенмен, олар адзуки бұршақтарын тамаша алмастырады, өйткені олар бірдей құрылымды және ұқсас дәммен бөліседі. Сіз адзукиді қажет ететін барлық тәтті емес рецепттерде бүйрек бұршақтарын пайдалана аласыз.
