Сүт – сүтқоректілердің сүт бездері шығаратын қоректік заттарға бай сұйық тағам. Бұл жас сүтқоректілердің, соның ішінде емшек сүтімен қоректенетін нәрестелердің қатты тағамды сіңіре алмай тұрып, қоректенуінің негізгі көзі.
Сүтте қандай ақуыздар бар?
Казеин мен сарысу протеині сүттің негізгі ақуыздары болып табылады. Сиыр сүтіндегі жалпы ақуыздың шамамен 80% (29,5 г/л) казеин, ал сарысу ақуызы шамамен 20% (6,3 г/л) құрайды (19-21). Казеин негізінен фосфат-конъюгацияланған және негізінен кальций фосфат-мицелла кешендері (20) тұрады.
Адам сүтіндегі негізгі ақуыз қандай?
Адам сүтінің негізгі ақуыздары - сиыр бета-казеиніне, альфа-лакталбуминге, лактоферринге, иммуноглобулин IgA, лизоцима және сарысу альбуминіне гомологты казеин. Көптеген ферменттер мен бірнеше "кіші" ақуыздар да кездеседі.
Қандай ақуыз сүтке жақсырақ?
Сарыту протеині, атап айтқанда, ірімшік өндіру кезінде қалған сүттің сұйық бөлігі болып табылатын сарысудан алынған табиғи қоректік заттардың жақсы көзі болып табылады. Құрамында тоғыз маңызды амин қышқылының барлығы бар және лактозаның мөлшері өте төмен болғандықтан, бұл тұтас тағамдарды ауыстырудың ыңғайлы жолы болуы мүмкін.
Ең жақсы ақуыз дегеніміз не?
Детологтар мен фитнес бойынша ең жақсы протеин ұнтақтары…
- Now Sports Nutrition Whey Протеин изоляты, хош иістендірілмеген, 1,2 фунт …
- Оңтайлы тамақтануGold Standard Whey, Double Rich Chocolate, 2 фунт …
- Cellucor Cor Sport сарысуы протеині, ваниль, 1,8 фунт …
- Шөппен қоректенетін сарысуы протеин изолятының керемет күшін қалпына келтіру, 1,36 фунт.
