Дүкендерде сатылатын барлық салями жеуге дайын және ешқандай пісіруді қажет етпейді. Ол «құрғақ өңделген» болып табылады, ол тұтынуға қауіпсіз болғанша жеткілікті кептіріледі. Немесе жеуге дайын пісірілген салями, оған жеуге дайын, бірақ консервіленбеген ыстық ысталған салями кіреді.
Салямиді пісірмей жеуге болады ма?
Салямидің қарқынды хош иісі шұжық қабығында пісіп жететін ұзақ емдеу процесінде туындайды. Бұл процесс сонымен қатар салями пісірілмегеніне қарамастан қауіпсіз және жеуге дайын екенін білдіреді.
Салями пісірілген бе, шикі ме?
Толығымен піспегенімен, салами шикі емес, емделген. Салам коттосы (cotto salami) - Италиядағы Пьемонт аймағына тән - белгілі бір дәм беру үшін пісіру алдында немесе одан кейін пісіріледі немесе ысталған, бірақ пісірудің ешқандай пайдасы үшін емес. Пісіру алдында кото салемі шикі болып саналады және жеуге дайын емес.
Суық салями жеу қауіпсіз бе?
Біз оны тек салқын немесе бөлме температурасында жейміз. Әрине аласыз! Иә, бұл таңертеңгілік жол жүруден алаңдатудың тамаша тәсілі. Сатып алыңыз, сөмкелерге бөліңіз, біразын тоңазытқышқа, біразын мұздатқышқа салыңыз.
Сіз шикі салями жеуден ауырып қалуыңыз мүмкін бе?
Пісірілген шұжықты жеуден ауырып қалуыңыз мүмкін бе? Иә, шала піскен шұжықты жеу арқылы қатты ауырып қалуыңыз мүмкін, бірақ ол қайтадан шұжықтың қандай түріне қарайтыныңызға байланысты болады. … Олар сиқыршылар емес немесеэкстрасенстер шұжықта трихиноз сияқты зиянды бактериялардың бар-жоғын көре алмайды.
