Пісіру Жұмсақ хош иісімен танымал бок чай қуырылған қуыруға, қуыруға және сорпаларға жарайды. Сіз оны шикі түрде де жеуге болады. Бок чай кейде жапырақтарының пішініне байланысты «сорпа қасық» деп аталады.
Бок чай шикі ме, әлде пісірілген бе?
Шикі бок чай, барлық крест тәрізді көкөністер сияқты, мирозиназа деп аталатын ферментті қамтиды. Мирозиназа дененің йодты сіңіруіне жол бермей, қалқанша безінің жұмысын тежейді. Пісіру оны өшіреді.
Бок чай пісіру керек пе?
Бок Чой, сонымен қатар қытайлық ақ қырыққабат ретінде белгілі, қырыққабат тұқымдасына жататын крестгүлді көкөніс. Төменгі жағында ұзын балдыркөк тәрізді сабақтар мен қара жапырақты жасыл түсті дөңгелек нәзік ақ шамы бар. Көкөніс толығымен жеуге жарамды және шикі немесе пісірілген күйде жеуге болады.
Бок чайдың қай бөлігін жеуге болады?
Дәстүрлі бок чайдың қара, мырышталған жапырақтары және қытырлақ, ақ сабақтары бар; Шанхай бок чайының қасық тәрізді жапырақтары мен нефрит жасыл сабақтары бар. Бір қызығы, жапырақтарын да, сабағын да жеуге болады, және бұл тамаша кішкентай өсімдік талшыққа, сондай-ақ бета-каротинге және С витаминіне, K және A.
Бок чой шикі дәмі қандай?
Бок чай дәмі қырыққабатқа ұқсас. Оның жұмсақ, балғын және шөпті хош иісі бар. Сабақтарында балдыркөк тәрізді қытырлақ болады, ал жапырақтары жұмсақ әрі қытырлақ.
