Қанықпаған май қышқылдарында бір немесе бірнеше көміртек-көміртек қос байланысы болады. Қанықпаған термині молекуладағы әрбір көміртегімен сутегі атомдарының ең көп мүмкін болатын санынан азырақ байланыстырылғанын көрсетеді.
Неліктен май қышқылы қаныққан немесе қанықпаған деп аталады?
Май қышқылдары қаныққан немесе қанықпаған болуы мүмкін. Май қышқылы тізбегінде көмірсутек тізбегіндегі көрші көміртектер арасында бір ғана байланыс болса, май қышқылы қаныққан деп аталады. Қаныққан май қышқылдары сутегімен қаныққан, өйткені жеке байланыстар әрбір көміртегідегі сутектердің санын көбейтеді.
Қандай май қышқылдары қанықпаған?
Қанықпаған майлардың мысалдары: миристол қышқылы, пальмитол қышқылы, сапиен қышқылы, олеин қышқылы, элаид қышқылы, вакцен қышқылы, линол қышқылы, линоелаид қышқылы, альфа-линолен қышқылы, арахид қышқылы қышқыл, эруц қышқылы, докозагексаен қышқылы және эйкозапентаен қышқылы.
Неге қанықпаған май қышқылдары түзу емес?
Бір-бірінен алшақ орналасқандықтан, бұл май қышқылдары бөлме температурасында әдетте майлар деп аталатын сұйық майларды құрайды. Қанықпаған май қышқылдарының көміртек атомдары арасындакем дегенде бір қос байланысы болады. Бұл олардың сутегі атомының бір кем болуына әкеледі және жалпы молекуланың иілуіне мүмкіндік береді.
Май қышқылының қаныққан немесе қанықпағанын қалай анықтауға болады?
Қаныққан және қанықпаған май қышқылдары
- Егер жалғыздар болсакөмірсутек тізбегіндегі көрші көміртектер арасындағы байланыс, май қышқылы қаныққан деп аталады. …
- Көмірсутек тізбегінде қос байланыс болса, май қышқылы қанықпаған деп аталады, өйткені оның құрамында сутегі аз.
