Көк түсті ерітінді болып табылатын Бенедикт реактиві қызыл тұнбаға дейін тотықсызданған. Альдегид пен кетонның функционалдық топтары гликозидтік байланыста гликозидтік байланыста болса, гликозидтік байланыс немесе гликозидтік байланыс көмірсу (қант) молекуласын басқа топқа қосатын коваленттік байланыстың түрі, ол басқа көмірсу болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін. https://kk.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Гликозидтік байланыс - Уикипедия
(рафиноза құрылымында көрсетілгендей), содан кейін олар Бенедикт реагентімен әрекеттесе алмайды.
Бенедикт реактиві немен әрекеттеседі?
Көптеген қарапайым көмірсулардың бар-жоғын анықтаудың бір сынағы - Бенедикт реактивін пайдалану. Ол редукциялық қанттармен әрекеттескенде көгілдірден сары немесе қызғылт сарыға айналады. Бұл байланыспаған альдегид немесе кетон топтары бар қарапайым көмірсулар.
Бенедикт реагентімен не әрекеттеспейді?
Сахарозаның ыдырау өнімдері глюкоза мен фруктоза болып табылады, олардың екеуін де жоғарыда сипатталғандай Бенедикт реагентімен анықтауға болады. Крахмалдар көмірсулар тізбегінің ұштарында ғана болатын қалпына келтіретін қант бөліктерінің салыстырмалы түрде аз санына байланысты Бенедикт реагентімен әрекеттеспейді немесе өте нашар әрекет етеді.
Рафиноза қалпына келтіретін қант па, әлде қалпына келтірмейтін қант па?
Бұл трисахарид өсімдіктердің тұқымдарында, жапырақтарында, сабақтарында және тамырларында жиі кездеседі. ретіндеқұрылымынан көрінеді (оның аномерлік көміртегі атомдары гликозидтік байланыстарға қатысады), бұл тотықсыздандырмайтын қант.
Бенедикт ерітіндісі спирттермен әрекеттеседі ме?
Қантты қалпына келтіретін құрамында кетон немесе альдегид болатын бос карбонил тобы болады. Сонымен, Бенедикт сынағы кетон немесе альдегидті анықтау үшін қолданылады. … Оның алкогольдік функционалды тобы бар, сондықтан этанолБенедикт сынағы үшін оң сынама бере алмайды. Демек, этанол Бенедикт сынамасының оң түсті өзгеруіне әкелмейді.
