Жасымық белок пен талшықта жоғары және майы аз, бұл оларды етдің пайдалы алмастырғышы етеді. Олар сонымен қатар фолий қышқылына, темірге, фосфорға, калийге және талшыққа толы.
Жасымық ағзаға не пайдалы?
Жасымық құрамында натрий мен қаныққан май аз, ал калий, талшық, фолий қышқылы және антиоксиданттық белсенділігі бар полифенолдар деп аталатын өсімдік химикаттары жоғары. [1] Бұл тағамдық қасиеттер зерттеушілерді олардың созылмалы ауруларға әсерін зерттеуге итермеледі.
Жасымық неге зиянды?
Басқа бұршақ дақылдары сияқты, шикі жасымықтың құрамында лектин деп аталатын ақуыз бар, ол басқа ақуыздардан айырмашылығы ас қорыту жолымен байланысады, нәтижесінде түрлі улы реакциялар болады, мысалы. құсу және диарея. Иә. Бақытымызға орай, лектиндер ыстыққа сезімтал және олар пісірілген кезде сіңімдірек компоненттерге ыдырайды!
Жасымық арықтауға пайдалы ма?
Жасымық – бұршақ тұқымдасының немесе бүршікте өсетін көкөніс тұқымдарының бөлігі. Олардың құрамында салмақ жоғалтуға және денсаулыққа пайдалы көптеген пайдалы заттар бар, мысалы жасымық талшықта жоғары, белоктарға бай, калориялары мен майлары төмен және ең соңында маңызды дәрумендер мен минералдардың бай көзі (2).
Күнде жасымық жеу зиянды ма?
Тәулігіне бір порция бұршақ, бұршақ, ноқат немесе жасымық жеу «жаман холестеринді» айтарлықтай азайтады, демек жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін жаңа зерттеу анықтады. Солтүстік американдықтарорташа қазір күніне жарты порциядан аз тамақтанады.
