ештеңе. Бізге айтқанымыздай, бас тарту - бұл дұрыс нәрсе. … Егер сіз шырынды ет алғыңыз келсе, құсты бауыздау көмектеспейді - тұздау немесе тұздау - бұл ылғалды күркетауықтың кепілі. Шындығында, сіз құсты қайнатқан сайын, шырындар етті тұндырмай, тері бойымен ағады.
Үркетауық етін пісіру керек пе?
Бастамаңыз . Етті дәмдеу үшін теріні ысқылау қажет емес. Сіз теріні хош иістендіретін боласыз, бірақ сіз оны пісіру үшін ашқан сайын пештен жылуды шығарасыз. "Бұл құс тамақ пісіру үшін ол жерде ұзағырақ болады дегенді білдіреді, яғни ол көбірек кебеді", - дейді Браун.
Сізге күркетауықты қаншалықты жиі пісіру керек?
Үркетауықты қаншалықты жиі пісіру керек. Көптеген рецепттер сізге күркетауықты отыз минут сайын пісіру керектігін айтады. Бірақ біздің негізгі ережеміз шын мәнінде қырық минут сайын және осының себебі. Пешті тым көп ашқыңыз келмейді, әйтпесе бүкіл құсты пісіруге көп уақыт кетеді, бұл үлкен ыңғайсыздық.
Үркетауықты қақпақпен қуырған дұрыс па, әлде бетін ашып пе?
Бұл тепе-теңдікке қол жеткізу үшін құсқа жабық және ашық уақыт өткізуге мүмкіндік беру керек: Құс кептіруге жол бермеу үшін пісіру уақытының көп бөлігін жабуды ұсынамыз. сыртқа шығарыңыз, содан кейін терінің қытырлақ болуы үшін соңғы 30 минутқа қақпақты алыңыз.
Күркетауық еті уақытты босқа кетіру ме?
Ең жақсы жағдайда, қою қажет емесуақыт пен энергияны ысырап ету. … Күркетауықтың үстіне қуыру немесе ыстық таба шырындарын құю теріге ылғал қосады, бұл оның әдемі қытырлақ болуына жол бермейді. Етке де дәм қоспайды. Шырындар әдетте қуырылған табаға құйылады.
