Атына қарамастан, бұл шұжықтан гөрі салямиге ұқсайды – ол емделген, бөлме температурасында тұрақты және пісірусіз кесіп, жеуге дайын. Бұл әдетте диаметрі екі дюйм және ұзындығы шамамен алты-сегіз дюйм. … Бұл жұмсақ-болонья текстурасына ұқсайды, бірақ Болоньяның қалыңдығы ширек дюймді кесіңіз.
Менің жазғы шұжығым неге жұмсақ?
Ұнтақталған шұжық әдетте қоспадағы майдың жеткіліксіздігінің немесе судың жеткіліксіздігініңнәтижесі болып табылады. … Молекулярлық деңгейде, егер дұрыс біріктірілсе, бұл компоненттер шұжық пісірілген және кесілген кезде бір-бірімен байланысып, олардың біртұтастығын сақтайды және пішінін сақтайды. Тиісті тепе-теңдікті сақтау өте маңызды.
Жазғы шұжықтың қай кезде дайын болғанын қалай білуге болады?
Температурасын тексеру үшін термометрді жазғы шұжықтың ең қалың болатын жерге қою керек. Шұжықтарды ысталғаннан кейін салқын бүрку немесе мұздай суға тастау арқылы суытқыңыз келеді. ішкі температура шамамен 100°F дейін төмендеуі керек. Бұл еттің шамадан тыс пісіруін тоқтатады.
Жазғы шұжық неге ұқсайды?
Жаман жазғы шұжық сонымен қатар шірік сасық иіс шығарады, ол уақыт өте күшейе түседі. Шұжықтың құрылымы да бұзылған кезде сәл шырышты және тайғақ болады. Жазғы шұжықтарыңызда осы белгілердің кез келгені байқалса, оларды тастау керек.
Шұжықты қалай қаттырақ етесіз?
Ұнтақталған ет пен майшұжық жартылай мұздатылған болуы керек, ұнтақтау үшін тым қатты болмай мүмкіндігінше мұздатылған болуы керек. Бұл ет жағу немесе ұнтақтау емес, қатты ұнтақталуын қамтамасыз етеді және алынған шұжықтарға қаттырақ, қалаулы құрылымды береді.
