Bluefin тунец дәмі профилі. Туна балықтарының ішіндегі ең қараңғы және ең майлы еті бар. Оның ерекше орташа-толық дәмі және үлкен үлпектері бар қатты, «ет» құрылымы бар. Оны суши ретінде немесе сирек және орташа сирек пісірілген тағам ретінде ұсынған жөн.
Көк тунец жеуге болады ма?
Bluefin тунец - ақшаға сатып алуға болатын ең беделді және сәнді балық. Дәмді майлы етінің арқасында олар көптеген жоғары деңгейлі мейрамханаларда сұранысқа ие тағамға айналды. Олар сашими немесе тунец стейктері үшін тамаша таңдау.
Неге көк тунец жеуге болмайды?
Сонымен қатар, көгілдір тунец құрамында жоғары деңгейдегі сынап, жүкті әйелдер мен әсіресе балаларда бүйрек пен жүйке жүйесіне елеулі проблемалар тудыруы мүмкін улы металл бар. Өкінішке орай, балықты пісіру оның уыттылығын өзгертпейді (Табиғи ресурстарды қорғау кеңесі арқылы).
Ең дәмді жаңа тунец қандай?
Дәмі ең жақсы тунец-көк жүзді, сары жүзді, үлкенкөз немесе альбакор - түсі қою қызылдан қызғылтқа дейін өзгереді. Ең дұрысы, тунец тұтас бел ретінде көрсетіледі, ал стейктер сіздің сұранысыңыз бойынша кесіледі. Бірақ дүкенде кесілген стейктер көрсетілсе, ылғалды (бірақ дымқыл немесе жылтыр емес), жылтыр, мөлдір дерлік етті іздеңіз.
Көгілдір тунец неге сонша қымбат?
Шектеулі жеткізу және экспорттау шығындары бағаны жоғарылатады
Көгілдір тунецті соншалықты қымбат ететін факторлардың бірі жеткізу заңы жәнесұраныс немесе Атлантика оны ақылды түрде сипаттайтындай - «сушиномика». Ашығын айтқанда, мұхитта көк жүзді тунец өте көп.
