2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 00:09
Пісіру парағына печеньелерді қойғанда, бүйірлері жанасып тұрғанына көз жеткізіңіз. Олар пісірген сайын бір-біріне жабысып, үлкенірек және биіктей түседі. Ыстық пеш печеньелерді тез пісіруге және көтерілуге көмектеседі.
Пештен шыққан кезде печенье жұмсақ болуы керек пе?
Тікелей пештен шыққан печеньелер толық піскен кезде де аздап жұмсақ болуы мүмкін (суыған сайын қатты болады), сондықтан бұл жақсы көрсеткіш емес. олар пісіруді аяқтады. Саусағыңызды олардың үстінен жүргізген кезде беті құмды және құрғақ болып көрінсе, бұл олардың дайын болғанының жақсы белгісі.
Бисквиттердің консистенциясы қандай болуы керек?
Қамыр жұмсақ болуы керек. Қамыр құрғақ болса, қосымша 1-2 ас қасық сүт қосыңыз. Сүттің орнына сары сүтті пайдалансаңыз, печеньелерге нәзік дәм мен ылғалды құрылым береді.
Бисквиттердің көтерілмеуіне не себеп болады?
1. МАЙ ЖЕТКІЗІЛГЕН СУЫҚ БОЛМАЙДЫ, ЖӘНЕ ПЕШ ЖЕТКІЗІЛІК ЫСЫМАЙДЫ. Сары майды 30 минут бойы салқындатқаныңызға көз жеткізіңіз (бөлшектерге кесілгенде ол тезірек суытады). Бұл майдың еріп, майлы, қорғасын печеньелерінің шықпауын қамтамасыз етеді.
Менің печеньелерім неге ортасында шикі?
Ол немесе қамыр пісірер алдында жеткілікті суымаған. Жылы печенье қамыры немесе артық сары май печеньенің тым көп жайылып кетуіне себеп болады, сырты тез піседі, бірақ ортасында шикі қалады. Келесі жолы печеньелерді тоңазытқышта 10 минут бұрын суытыңызсіз оларды пісіресіз. Мәселе шешілмесе, сары майды азырақ пайдаланыңыз.
Ұсынылған:
Жартылай мұздатылған тауық етін пісіру керек пе?
USDA сәйкес, иә, сіз бірнеше жалпы нұсқауларды орындасаңыз, мұздатылған тауық етін қауіпсіз пісіруге болады. Еріту қадамын өткізіп жіберіп, мұздатылған тауық етін толық пісірілген, жеуге болатын кешкі асқа айналдыру үшін пешті немесе пешті пайдаланыңыз және жай ғана пісіру уақытын кем дегенде 50%-ға арттырыңыз.
Бок чай пісіру керек пе?
Пісіру Жұмсақ хош иісімен танымал бок чай қуырылған қуыруға, қуыруға және сорпаларға жарайды. Сіз оны шикі түрде де жеуге болады. Бок чай кейде жапырақтарының пішініне байланысты «сорпа қасық» деп аталады. Бок чай шикі ме, әлде пісірілген бе?
Тофу пісіру керек пе?
Техникалық тұрғыдан тофуды пісірудің қажеті жоқ. Ол орамнан шығып жеуге дайын. Шикі жеуге болатын ең көп таралған тофу - жібек тофу. Ол көбінесе вегетариандық десерттерде кремді құрылымды алу үшін қолданылады. Тофу пісірілген жақсы ма әлде шикі ме?
Пісіру кезінде пештің қандай параметрі бар?
Желдеткішпен қоса, кәдімгі параметрлері бар пештерді пайдаланған кезде, ұзақ және баяу пісіріп жатқанда (торттарға арналған сияқты) және желдеткішпен пісіргенде conventional қолданған дұрыс. жоғары температурада жылдам пісіру. Желдеткішпен жұмыс істейтін пешті пайдалансаңыз, әдеттегідей еліктеу үшін температураны 20°C төмендетіңіз.
Пісіру кезінде қайнату нені білдіреді?
Қарапайым қайнату. Қайнау, қайнатудан гөрі жұмсақ пісіру әдісі тағамды сұйықтықта (немесе тек сұйықтықтың өзінде) қайнау температурасынан сәл төмен температурада ―шамамен 180-190 градуста пісіруді білдіреді. Баяу қайнатыңыз немесе орташа ба?
