Дайындық сынағы. Дұрыс ысталған төс етінің идеалды температурасы 195°F, бірақ грильден шығарылғаннан кейін де еттің ішкі температурасы 10 градусқа артуы мүмкін екенін есте сақтаңыз.
Брискет 180-де піскен бе?
Тесерт температура ішкі 180 градустан 185 градусқа дейін жеткенде немесе шанышқы еттің ішіне және ішіне оңай сырғып кеткенде жасалады. Кеуде етін алыңыз да, 10 минуттай демалуға рұқсат етіңіз.
Мен кеуде етін қай температурада шешемін?
160-170 градуста, оны тартып шығарыңыз, фольгаға екі рет орап, қайтадан түтінге салыңыз да, еттің қалың бөлігіне зондты салыңыз. Темекі шегетін адамның температурасын 300 градусқа дейін арттырыңыз. Еттің ішкі температурасы 200 градустан сәл жоғары болғанда, төсті алып тастап, орап, бір сағатқа қалдырыңыз.
225 төс еті үшін қолайлы температура ма?
225 градуста шегетін кеуде керемет нәтиже береді. Шылым шегушілердің температурасы біркелкі болғанша және демалу кезеңін назардан тыс қалдырмасаңыз, сіз өте нәзік және керемет шырынды ет аласыз.
Брискетті 225 немесе 250-де шегу жақсы ма?
Кейбір питмастерлердің айтуы бойынша, ысталған төс етін дайындаған кезде әрқашан темекі шегушілердің температурасы 250 градус болуы керек. Бұл температурада ет 225 градусқа қарағанда тезірек піседі, бірақ ол әлі де жақсы нәтижеге жету үшін қажет уақытты алады.нәзік текстура.
