Қозы етінің дәмі қандай? Қой етінің көпшілігі шөптен жасалған, ол қозыға ерекше дәм береді. Кейбір адамдар дәмді «ойын» деп сипаттайды, бірақ біз шөпті, жақсы теңдестірілген, берік немесе пасторальды сияқты сөздерді қолданғанды жөн көреміз. Дәмі қойдың майындағы тармақталған тізбекті май қышқылдарынан (BCFAs) келеді.
Неге қой етінің дәмі нашар?
Бұл «ойын» дәмі жақсырақ терминнің болмауына байланысты еттің майында жатады және жануардың диетасының нәтижесі. Мұның бәрі қозыларда бар, ал сиыр мен тауықта жоқ май қышқылының белгілі бір түріне байланысты. Ол тармақталған тізбекті май қышқылы деп аталады. Бұл адамдар өте төмен деңгейде анықтай алатын нәрсе.
Қойдың дәмі шошқа етіне ұқсай ма?
Негізгі тағамға келгенде, сіз жиі қой етінің дәмі қандай болады деп ойлайсыз. … Қой еті кез келген етпен салыстырғанда өте нәзік. Оның дәмі сиыр етіне өте ұқсас, бірақ аздап ерекшеленеді, өйткені оның әрбір шайнауында ерекше ойын дәмі бар.
Қойдың дәмі сиыр немесе шошқа еті сияқты ма?
Кәдімгі өсірілген сиыр етімен салыстырғанда, қой еті күштірек, топырақты және аздап ойынды дәмге ие. Қой етінің ерекше дәмі негізінен сиыр етінде жоқ тармақталған тізбекті май қышқылдарынан алынған.
Қозы еті неге ұқсас?
Шошқа еті дәстүрлі грек кабобтарында қой етін алмастырғыш ретінде пайдалануға болады. Сарымсақ, орегано, лимон және бұрыш қосылған ет ұқсас дәм береді. Қой және шошқа етібір порцияда шамамен бірдей калория бар.
