1 шай қасық ұнтақталған қыша=1 ас қасық дижон қышасының арақатынасын пайдаланыңыз. Сары қыша немесе қоңыр қыша: Дижон жоқ болса, сары, қоңыр немесе тіпті тас ұнтақталған қыша қолдануға болады. 1 шай қасық ұнтақталған қыша=1 ас қасық сары қыша бірдей қатынасы қолданылады.
Тас ұнтақталған қыша ұнтақталған қышамен бірдей ме?
Аты айтып тұрғандай, тұтас дәнді қыша басқа ингредиенттермен араласқан көрінетін қыша дәнінен дайындалған. Тұтас дәнді қыша (кейде тас ұнтақталған қыша деп аталады), картоп салатына қосқанда керемет дәнді құрылымға ие.
Тас ұнтақталған қыша нені білдіреді?
Қоңыр қыша дәндерін тас диірменмен ұнтақтау арқылы жасалған дәмдеуіш, дөрекі құрылымды тағамның таралуын қамтамасыз етеді. Әдетте ащы, ұнтақталған қыша сэндвичтен жасалған ет пен ірімшіктерге, сондай-ақ шұжықтардың алуан түріне арналған танымал қоспа болып табылады.
Ұнтақталған қышаны не үшін қолдануға болады?
Ұнтақталған қыша дәмі өткір қосылыстарды шығару үшін сұйықтыққа малынған кезде пайда болады. Ол әдетте дәмдеуіштерге, салаттарға, сорпаларға қосуда және макарон мен ірімшік сияқты бай тұздықтарды кесу үшін қышқыл компонентті қосу үшін қолданылады.
Қышаның емдік қасиеті бар ма?
Глюкозинолаттан алынған бұл қосылыс қыша өткір дәміне жауап береді және қабынуға қарсы,бактерияға қарсы, зеңге қарсы, ісікке қарсы және жараны емдеуге қабілетті (7).
