Француздықтардың айтуынша, Дижон және желкек негізіндегі қыша тоңазытқышта сақталуы керек. … "Барлық басқа қыша үшін тоңазытқыш дәмін сақтауға көмектеседі; алайда, қышаңызды бөлме температурасында тұтынғыңыз келсе, тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Қышада бұзылатын ингредиенттер жоқ."
Тас ұнтақталған қыша тоңазытқышта сақталуы керек пе?
Қышаның сақтау мерзімі қандай? … Тоңазыту дәмін сақтауға көмектесетінімен, қышаңызды бөлме температурасында тұтынғыңыз келсе, тоңазытқышта сақтау қажет емес. Француз қышасының шығарылған күнінен бастап ұсынылатын сақтау мерзімі сығымдалған бөтелкеде 18 ай және шыны банкада 24 ай.”
Тас ұнтақталған қыша қалдыра аласыз ба?
Бөлме температурасында қыша жеу қауіпсіз бе? Жауапты осы сәтте болжай алатыныңызға сенімді болыңыз: Иә, қышаңызды ұсынбас бұрын қалдырғаныңыз дұрыс.
Қандай дәмдеуіштерді тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ?
Тоңазытқышта сақтау қажет емес
Тоңазытқышта сақтауды қажет етпейтін қарапайым дәмдеуіштерге соя соусы, устрица соусы, балық соусы, бал және ыстық соус жатады. Фейнгольд сірке суы мен зәйтүн майы (салқын, қараңғы жерде сақталады) қоймаға байланысты екенін айтады; кокос майын тоңазытқыштан алыс ұстаған жөн, себебі ол бөлме температурасында қатып қалады.
Қышаны түнде қалдыруға болады ма?
Дижон және желкек негізіндегіқыша тоңазытқышта тұруы керек, бірақ сары қышада бұзылатын ингредиенттер болмағандықтан, розеткаға сәйкес ол дәмін жоғалтуы мүмкін шығуы мүмкін.
