Көптеген ысталған лосось көптеген күндер бойы тұздың көп мөлшерінде кептіріледі, бұл ылғалдың көп мөлшерін тартып алады. Содан кейін ол 80 ° F төмен температурада ысталған. Суық түтін балықты пісірмейді, сондықтан оның шикі дерлік құрылымы қалады.
Ысталған лосось шикі жеуге қауіпсіз бе?
Қақталған лосось пісірілмейді, керісінше, түтін арқылы емделеді. Шикі лососьдің басқа түрлері сияқты, USDA тоңазытқышта және вакууммен жабылған кезде жеуге болатынын айтады.
Қақталған лосось әлдеқашан пісірілген бе?
Ыстық ысталған лосось шамамен 80 C температурада ысталған. Ол толық пісірілген, түсі суық ысталған лососьге қарағанда ашық және қабыршақ. … Ысталған балықты жеуге болады, бірақ ол макарон ыдысында немесе кастрюльдегі сияқты 74 C (165 F) ішкі температураға дейін толығымен пісірілген болса.
Қақталған лососьді пакеттен тікелей жеуге болады ма?
Ыстық ысталған лосось ысталған жоғарырақ температура оған қабыршақты құрылымды және ысталған дәм береді. Ысталған лососьдің екі түрін де қаптамадан салқындап жеуге болады. Ыстық ысталған лососьді де қыздыруға болады және ыстық тағамдарға өте жақсы келеді.
Қақталған балық пісірілген ба, әлде шикі ме?
Дәстүрлі түрде АҚШ-та лососьден басқа суық ысталған балық "шикі" болып саналады, сондықтан пісірмей тұтынуға қауіпті.
