Барракуданы шикі түрде жеу ұсынылмайды, тіпті әртүрлі шикі тағамдарда балықтың көпшілігін дайындайтын жапондық суши аспаздары барракуданы қолданбайды. Бұл ciguatera балықтарының улану қаупіне және ауруға шалдығу мүмкіндігіне байланысты болуы мүмкін, бірақ бұл шын мәнінде тек үлкен түрлерге қатысты мәселе.
Барракуда жеуге жарамды балық па?
Тағам ретінде. Барракудалар тағамдық және аң аулайтын балық ретінде танымал. Олар көбінесе филе немесе стейк түрінде жейді. Үлкен барракуда сияқты ірі түрлер ciguatera тағамнан улану жағдайларына қатысты.
Барракуда жеу ауырып қала ма?
Цигуатоксин барракудаға зиян тигізбейді, бірақ жұқтырған барракуданы жегендердің барлығы дерлік жағымсыз салдарларға душар болады. 24 сағат ішінде улану жиі екі күнге созылатын қатты жүрек айнуы мен құсуды тудырады. Жүйке ұштарындағы шаншу немесе паретезия ұзағырақ сақталуы мүмкін.
Барракуда жеу неге зиянды?
Ендеше неге көбірек адамдар барракуда жемейді? шламның өте күшті иісі бар, ал ірі жануарлар улы болуы мүмкін. Ұзындығы шамамен 3,5 футтан асатын кудаларды жеу ұсынылмайды, өйткені оларда «ciguatera» деп аталатын табиғи токсин жинақталуы мүмкін.
Барракуданың дәмі қандай?
Барракуда - жұмсақ тәтті астыңғы өңі бар жабайы тунец сияқты толық хош иісті балық. Ол ақ балыққа қарағанда күштірек, «балықшы» дәмі бармедик, бірақ ол анчоусқа қарағанда қарқынды емес. Барракуданың ақ емес еті қатты, тығыз және майы аз ірі үлпектері бар етті.
