Кешью жаңғағы – кешью ағашының жемісінде өсетін қабықтың ішіне ұялаған тұқым. … Шикі кешью, сондықтан шын мәнінде шикі емес; олар қазірдің өзінде қабықты алып тастау үшін қуырылған. Қуырылған ретінде сатылатын кешью қабығынан алынғаннан кейін екінші рет қуырылды.
Қуырылмаған тағам шикі сияқты ма?
Қорытындылайтын болсақ, шикі жаңғақтар пісірілмеген табиғи жаңғақтар әлі қабығында болады, ал ағарту жаңғақ қабығын кетіреді.
Қуырылмаған кешью шикі ме?
Шынымен шикі кешью әлі өз қабығында, оны жеуге болмайды. Тіпті шикі ретінде сатылатын кешью улы май қалдықтарын кетіру үшін мұқият жиналып, қабығынан тазартылғаннан кейін бір рет қуырылған.
Қуырылмаған кешью жеу қауіпсіз бе?
Шынымен шикі кешьюді жеуге болмайды, өйткені олардың құрамында улы шырмауық құрамында кездесетін урушиол деп аталатын зат бар. Урушиол улы болып табылады және онымен байланыс кейбір адамдарда тері реакциясын тудыруы мүмкін. Кешью дәндері дүкендерде жиі «шикі» ретінде сатылады, бірақ олар буға пісірілген.
Шикі немесе қуырылған кешьюдің қайсысы жақсы?
Қысқа жауап екеуі де. Шикі жаңғақтар өте пайдалы, бірақ олардың құрамында зиянды бактерия болуы мүмкін. … Қуырылған жаңғақтар, керісінше, антиоксиданттар мен витаминдерді азырақ қамтуы мүмкін. Олардың кейбір пайдалы майлары да зақымдалуы мүмкін және зиянды мөлшерде болмаса да, акриламид түзілуі мүмкін.
