Айырмашылығы неде? Өздігінен көтерілетін ұнға көтергіш зат, кейде тұз қосылады. Қарапайым ұн нан пісіру үшін көтергіш агенттерді бөлек қосуды талап етеді.
Өздігінен көтерілетін ұнды әмбебап ұнға ауыстыруға бола ма?
Әмбебап ұнды өздігінен көтерілетін ұнға ауыстыру үшін, разрыхлитель пайдаланатын рецепттерді іздеңіз: бір кесе ұнға шамамен, кем дегенде. … Өздігінен көтерілетін ұн бір кесе ұнға шамамен 1/2 шай қасық (және 1 шай қасық) қопсыту ұнтағын қолданатын рецепттерде жақсы жұмыс істейді.
Өздігінен көтерілетін ұн әмбебап ұннан жақсы ма?
Әмбебап ұн әмбебап болып табылады, өйткені оның құрамында ақуыздың орташа мөлшері бар. … Өздігінен көтерілетін ұн рецепт бойынша өздігінен көтерілетін ұндыдеп атаған кезде ғана пайдалану керек, себебі тұз және қопсытқыш (ол ашытқы болып табылады) қосылып, ұнға біркелкі таралады.
Нан жасау үшін өздігінен көтерілетін ұнды пайдалана аласыз ба?
Өздігінен көтерілетін ұн – құрамында тұз бен химиялық ашытқы, қопсытқыш, қопсытқыш қосылған ұн түрі. Өздігінен көтерілетін ұнды «жылдам нан» деп аталатын нан түрін жасау үшін пайдалануға болады, бірақ оны дәстүрлі ашытқы нанындағы ашытқыны алмастыруға болмайды.
Өздігінен көтерілетін ұнға ашытқы қоссаңыз не болады?
Өздігінен көтерілетін ұнды пайдаланған кезде нан тезірек піседі. Сондықтан, егер сіз де ашытқы қоссаңызол әрекет еткенше күту керек. Нәтижесінде сіздің наныңыз шамадан тыс төзімді болады және пісіру кезінде құлап кетуі мүмкін. Дегенмен, ашытқыны толығымен өткізіп жіберсеңіз, нанның дәмді дәмін жоғалтасыз.
