Желкек көбінесе дәмдеуіш ретінде қолданылады. Ол әдетте үгітілген тамырдан, сонымен қатар сірке суы, қант және тұздандайындалған дайындалған желкек ретінде тұтынылады.
Олар желкекті қалай жасады?
Күздегі алғашқы аяз жапырақтарды өлтіргеннен кейін, тамырын қазып, бөледі. Негізгі тамырды жинап, келесі жылдың өнімін алу үшін негізгі тамырдың бір немесе бірнеше ірі бұтақтарын қайта отырғызады. Бақшада қалдырылған желкек жер асты өсінділері арқылы таралады және инвазивті болуы мүмкін.
Желкектің денсаулыққа пайдасы бар ма?
Желкек тамыры табиғи антиоксиданттарға бай, ол бос радикалдарға қосылу арқылы денеңізді жасушалық зақымданудан қорғауға көмектеседі. Алғашқы зерттеулер сонымен қатар желкек тоқ ішектің, өкпенің және асқазанның қатерлі ісігі жасушаларының өсуіне жол бермейтінін көрсетеді, дегенмен адамдарда көбірек зерттеулер жүргізу қажет.
Неге оны желкек деп атайды?
Желкек атауы немісше атауыныңнұсқасынан шыққан, бұл теңіз шалғам дегенді білдіретін «meerrettich». Ағылшындар немістің «meer» сөзін қате айтып, оны «марерадиш» деп атай бастады. Ақырында ол желкек деп аталды.
Желкек шалғамнан жасалған ба?
Желкек және шалғам бір көкөністер тұқымдасының бөлігі. … Желкектің ғылыми атауы – Armoracia Rusticana. Кәдімгі шалғам Рафанус деп аталадыsativus. Екі мүлдем басқа өсімдікке арналған екі мүлдем басқа атау.
