Маргар қышқылы еуропалық борсықтың (Meles meles) құйрық асты безінің секрециясында және еркек бактрия түйелерінің (Camelus bactrianus) желке безінің секрециясында анықталды жұптарды табуға және таңдауға көмектесетін көптеген феромоникалық химиялық заттардың бірі.
Маргар қышқылы табиғатта қай жерде?
Маргар қышқылы гептадекан қышқылы деп те аталады, CH3(CH2)15COOH молекулалық формуласы бар қаныққан май қышқылы. Ол күйіс қайыратын малдың май және сүт майының негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Ол табиғи өсімдік және жануар майында жоғары концентрацияда кездеседі. Оның құрамында Durio graveolens (дуриан түрлері) жемісінің 2,2% майлары бар.
Олеин қышқылы қай жерде жиі кездеседі?
Олеин қышқылы – омега-9 май қышқылы. Оны дене жасауға болады. Ол тағамдарда да кездеседі. Ең жоғары деңгейлер зәйтүн майында және басқа тағамдық майларда табылған.
Стеарин қышқылы қайдан келеді?
Стеарин қышқылы дегеніміз не? табиғи түрде жануарлар мен өсімдік майларында (әдетте кокос немесе пальма майы)болатын май қышқылы, стеарин қышқылы ақ, қатты, жиі кристалды және жұмсақ иісі бар. Бұл какао мен ши майының негізгі құрамдас бөлігі.
Олеин қышқылының құрамында не бар?
Олеин қышқылын табиғи түрде көптеген тағам көздерінен табуға болады, соның ішінде тағамдық майлар, ет (сиыр еті, тауық және шошқа еті), ірімшік, жаңғақтар, күнбағыс тұқымдары, жұмыртқалар, макарон өнімдері, сүт, зәйтүн жәнеавокадо.
