Бұқтырылған ет кабобтарға жарамайды, себебі орамадағы және «бұқтырылған ет» деп белгіленген сиыр еті әдетте патрон немесе дөңгелек болады -- сұйықтықта баяу қайнатуды қажет ететін қатты кесектер хош иісті және нәзік болу үшін (яғни, грильде бірнеше минут тұруға ЕМЕС).
Сиыр етінің қай бөлігі шишкебе үшін жақсы?
Сиыр кабобы үшін қандай ет жақсы?
- Мингон филе (немесе сиыр еті) – бұл сиыр етіне арналған кебулерге арналған ең жақсы кесу, бұл нәзік әрі майсыз стейк және тым көп жұмысты қажет етпейді. …
- Сирлоин- Атап айтқанда, сырлоин ұшы. …
- Чак стейк- Кабобқа келетін болсақ, мен бұл еттен аулақпын.
Кувандыққа арналған бұқтырылған етті қалай жұмсақтайсыз?
Сізге етті жұмсартатын маринадтарды қолдану керек, сондай-ақ ет табаға тигенге дейін сол ұлпаларды ыдырату керек. Бұл шынымен де қарапайым. Бір күн бұрын маринад жасаудан бастаңыз. Маринад қызанақ, сірке суы, цитрус шырыны немесе шарап сияқты қышқыл ингредиенттерден тұруы керек.
Кабоб үшін қандай ет жақсы?
Жеке мен кабобтар үшін сирлоин стейкін пайдалануды ұсынамын. Сиыр етінің кабобтары үшін тамаша кесілген сиыр етінің басқа нұсқалары - жалпақ үтік немесе жолақты стейк. Егер сіз осы рецептті бүгін кешкі асқа алғыңыз келсе және маринадтау мүмкін болмаса, онда мен сиыр еті бар етпен жұмыс істеуді ұсынамын. Сиыр еті жоғарырақ, бірақ табиғи жұмсақ кесілген.
Сиыр етінің дөңгелек текшелерін қолдануға бола ма?кабоб үшін бе?
Кушанға арналған сиыр еті көбіне жұмсақ еттен алынады, бірақ сиыр етінің дөңгелек еті сияқты майсыз және қатты кесілген ет, оны азырақ шайнау үшін дұрыс жұмсартылған жағдайда жұмыс істей алады..
