Қайнауға әкеліңіз, содан кейін отты азайтыңыз және жартылай жабық 40 минут қайнатыңыз (қажет болса көбірек су қосыңыз). Консистенциясы тым жұқа немесе қалың болмауы керек. Тым қалың болса, көбірек су қосыңыз. Тым жұқа болса, ұзағырақ қайнатыңыз.
Даль консистенциясы қандай?
Дальді толығымен жұмсақ әрі қою болғанша және дөрекі пюреге айналғанша пісіргіңіз келеді. Барқыт тәрізді, кремді құрылымды алу үшін оны блендермен шайқаңыз. Егер сіз көбірек құрылымды қаласаңыз, оны ботқа тәрізді консистенцияға дейін бір минут шайқаңыз. Дәл қазір жеуге жарамды, бірақ жұмсақ.
Сіз суды қалай түзетесіз?
Далды қайнату арқылы оңай қоюлатуға болады (әрине, бетін ашпай) немесе қосымша сумен аздап сұйылтуға болады. Егер сіз оны тегіс еткіңіз келсе (және дөңес толығымен нәзік), оны бірнеше рет шайқаңыз. Кейбір рецепттер блендермен пюре жасау керектігін айтады, бірақ мен оны сирек жасаймын.
Дал жұмсақ болуы керек пе?
Ең дұрысы, жасымықтың бетінен 1 немесе 1,5 дюймге жеткенше жеткілікті су қосу керек. Бұл әдісті қолданып, үйде мінсіз жұмсақ талшық жасаудан жаңылмайсыз.
Дальдың қай кезде пісірілгенін қайдан білесіз?
орташа отта бетін ашпай, анда-санда араластыра отырып, шамамен 1 сағат пісіріңіз. Даланың жұмсақ екенін және бөліне бастағанын тексеріңіз. Олай болмаса, пісіруді жалғастырыңыз. Егер балшық кеуіп кетсе, 1 кесе су қосыңыз.
