Консервіленген қырыққабаттың көпшілігі тұзды ерітіндіде (әдетте тұз және су) келеді, сондықтан сүзгіден бұрын оны шаюдың қажеті жоқ. Оны шаймау консервіленген қырыққабатта дәмді сақтауға көмектеседі. Дегенмен, дәмі жұмсақ қырыққабатты ұнатсаңыз, оны сүзгіден бұрын сумен шаюға болады.
Тамақ ішер алдында ашытылған қырыққабатты шаю керек пе?
Тұзды қырыққабат тым тұзды ма? тамақ ішер алдында ашытылған қырыққабатты тез шаюға болады. Бұл пайдалы бактериялардың барлығын емес, кейбірін жуады.
Сіз тұзды қырыққабаттың шырынын ағызасыз ба?
Сірке суының дәмі өте күшті болса, оны жақсылап ағызып, бірнеше рет шайып тастағыңыз келеді. Егер ол жұмсақ болса, жай ғана шырындарды төгіп тастаңыз - Оны банкаларға емес, пластикке оралған тоңазытқыш бөлімінде сатып аласыз деп ойлаймын. Консервіленген заттар, IMHO, жеуге болмайды.
Ащы қырыққабатты жасар алдында қырыққабатты жуасыз ба?
Тұзылған қырыққабатты дайындаған кезде сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз. Қырыққабатты жуудың немесе шаюдың қажеті жоқ. … Жуу немесе сүрту барлық пайдалы бактерияларды өлтірмейді немесе жумайды. Ашыту үшін әлі де жеткілікті сыйлық болады.
Ащы қырыққабатқа арналған банкаларды зарарсыздандыру керек пе?
Құмыраларды зарарсыздандыру керек, себебі ферментілер онда бір апта немесе одан көп уақыт отырады және бұл орта мүмкіндігінше таза болуы керек. Өшіп кеткен жалғыз ферменттер (және оның қашан болғанын білесізжаман!) мен дезинфекциялауға немқұрайлы қараған кезім болды.
