Көгілдір шын мәнінде көк емес, қошқыл күлгін, бұл антоцианиннің түсі, әсіресе көкжидектерге бай пигмент. Адамдар түрлі-түсті тағамдарға тартылып, жегісі келетіндей дамыды. … Жақсы ереже ұстануға болады: жидек неғұрлым қою болса, соғұрлым антоцианиндер көп болады.
Неге көкжидек іші көк емес?
Мәдени көкжидектердің терісі көк/күлгін болғанымен, еті әдетте ашық жасыл, ашық сары немесе ақ болады. Себебі өсірілетін көкжидектерде антоцианиндер азырақ болады, бұл жеміске көк/күлгін түс беретін антиоксидант.
Көкжидек көк болуы мүмкін бе?
Көкжидек - нағыз көк түске боялған жалғыз тағамдардың бірі. Антоцианин деп аталатын көкжидектерге ерекше түс беретін пигмент - бұл көкжидектің денсаулыққа керемет пайдасын беретін қосылыс. Адамдар 13 000 жылдан астам уақыт бойы көкжидек жеп келеді.
Неге менің көкжидек іші жасыл?
Пісірілмеген көкжидек сырты балауыз көк, іші жасыл-сұр бозарған. … Дәм мен түстің жарылуы антоцианин деп аталатын затпен байланысты, бұл пигмент (грекше: anthos=гүл, kyanos=көк) гүлдер мен өсімдіктерде, әсіресе теріде кездеседі. көкжидек, баклажан және шие.
Көкжидек жалғыз көк жеміс ме?
Иә, көкжидек жалғыз көк жеміс. …Егер көк түсті еркін қолданып, күлгін түстілерді де қоссақ, бұл тізім ұзағырақ болады: «Көк» жемістерге қаражидек, көкжидек, қарақат, ақ жидек, күлгін інжір, күлгін жүзім, қара зәйтүн, қара өрік жатады., кептірілген қара өрік және мейіз.
