Көгілдір шын мәнінде көк емес, бірақ антоцианиннің түсі болып табылатын қою күлгін, әсіресе көкжидектерге бай пигмент.
Көгілдір көгергенге дейін қандай түсті болады?
Көкжидек жемістері толық піскенше көк түске боялады. Жеміс көгергеннен кейін қышқыл деңгейі үш-жеті күн бойы төмендей береді. Толық піскен кезде жидектің астыңғы жағы қызғылт түстен толық көк түске айналады.
Көкжидек неге көк болып көрінеді?
Антоцианиндер деп аталатын фитохимиялық заттар осы шырынды жидектердің көк түсіне жауап береді. … Сондай-ақ жабайы көкжидекпен нағыз «көк тосын сыйды» сезінуге болады: ет пен терідегі антоцианиндер суда ериді және тістерді, ерні мен тілді көкке айналдырады!
Көгілдір көк түске дейін ақ па?
Піскен көкжидек толымды және қою көк бетінде сұр шаңы бар. … Ақ және жасыл түсті көкжидек піскен жоқ, оларды бұтаға немесе дүкенге қалдырыңыз, өйткені олар піспейді. Күлгін, қызыл немесе көк түске боялған көкжидек терілгеннен кейін пісуі мүмкін.
Қандай жеміс шын мәнінде көк?
Конкорд жүзім – жаңа піскен жеуге немесе шарап, шырындар мен джем жасау үшін пайдалануға болатын пайдалы, күлгін-көк жеміс. Олар антиоксиданттар ретінде әрекет ететін пайдалы өсімдік қосылыстарымен толтырылған. Шын мәнінде, Конкорд жүзімдері бұл қосылыстарда жоғарырақкүлгін, жасыл немесе қызыл жүзім (27).
