Тауықтың үстіне көп мөлшерде сірке суын немесе лимонды шырын себіңіз, бетін жауып, тоңазытқышта шамамен он минут маринадтауға қалдырыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатып, пісіруді жалғастырыңыз. Аяқтауыңыз керек гей дәмі бар тауық етінің партиясын сатып алсаңыз, оны дәмін жасыратындай етіп пісіріңіз.
Тауықтың ойынды болғаны нені білдіреді?
Мен жабайы жануарларды жеп өстім, сондықтан біз үшін ойын ешқашан теріс мағынаны білдірмеді." "Бұл күшті, жабайы дәм дегенді білдіреді", - деп қосты Тоупс. "Егер сіз" Үй жануарларын жеуге дағдыланған болсаңыз, айырмашылықты бірден сезе аласыз. Жануар көбінесе күштірек, ал майдағы ақуыз азырақ.
Тауықтың неліктен біртүрлі дәмі бар?
Бұл құбылыстың себебін тауық етіндегі полиқанықпаған май қышқылдарының нашарлауына әкелетін оттегінің әсері жатқызуға болады. Бұл өз кезегінде еттің дәміне әсер етеді.
Қатты тауықтың дәмі қандай?
Сақтау мерзімін алты айға дейін ұзартатын пісірілген тауықты мұздатуға да болады. Бірақ оны мұздатқанда дәмі мен құрылымы шынымен зардап шегеді. … Қою тауық шіріген жұмыртқаның иісі бар. Егер сіз балықтың немесе жағымсыз нәрсенің иісін сезсеңіз, пісірілген тауық еті қаншалықты дәмді болса да, оны лақтырып тастау керек.
Тағамның дәмді болуы нені білдіреді?
: жабайы еттің дәмі немесе иісі баржануарлар әсіресе аздап бүлінген кезде Еттің дәмі ұнады.
