Пикник иығы тікелей Бостон бөксесінің астында орналасқан және шошқаның алдыңғы табанының дәл үстінде тоқпанға дейін барлық аяқты қамтиды.
Шошқаның иығына арналған пикник Бостон Баттпен бірдей ме?
Шошқа етінің иығы екі бөлек бөліктен тұрады - шошқа еті мен пикник. Boston Butt және Picnic Shoulder арасындағы негізгі айырмашылық мынада: пикник тізеге ең жақын бөлік, ал жоғарыда айтқанымдай, бөксе омыртқаға ең жақын бөлік болып табылады. жануар.
Неге оны пикник иығы деп атайды?
Пикниктік иық - шошқаның төменгі алдыңғы аяғынан тоқпанға (қол иығына) жақын келетін шошқа етінің кесілуі. … Бұл пикник иығы деп аталады, себебі ол шошқаның (шошқа) иығынан шығады, бұл техникалық тұрғыдан шошқаның иық пышағын қоса алғанда алдыңғы аяқтары болып табылады. Иығынан екі үлкен шошқа еті қуырылады.
Пикник иығы деген не?
Алдыңғы аяқтың жоғарғы бөлігінен алынған шошқа етінің бір бөлігі иықтың бір бөлігін қоса. Оны пикниктік ветчина деп те атайды, бірақ ол артқы аяғынан шықпайтындықтан шынайы ветчина емес. … Бұл кәдімгі ветчинадан сәл қатал, бірақ нағыз ветчина үшін жақсы арзан алмастырғыш.
Пикник иығын тартылған шошқа етіне қолдануға бола ма?
Иық буынына оралатын неғұрлым еті бар бөлікті кесуге болады немесе толық пісірілген болса, барбекюді тарту үшін бөлшектеуге боладысэндвичтерге арналған шошқа еті. Егер сіз оны жеткілікті ұзақ және жеткілікті жоғары температурада пісіруге рұқсат етсеңіз, әдетте қатты шошқа етін пикникпен күресудің қажеті жоқ.
