АҚШ-та ұнды байыту 1930-шы жылдары ақ ұнның танымалдылығы артқан сайын орнатылды. Авитаминоз сияқты аурулардың көбеюіне байланысты денсаулыққа қатысты алаңдаушылық Тиамин тапшылығы тиаминнің төмен деңгейінің медициналық жағдайы болып табылады (В1 витамині). Ауыр және созылмалы түрі beriberi деп аталады. Ересектерде екі негізгі түрі бар: ылғалды авитаминоз және құрғақ авитаминоз. Ылғалды авитаминоз жүрек-тамыр жүйесіне әсер етеді, нәтижесінде жүрек соғу жиілігі, тыныс алудың қысқаруы және аяқтың ісінуі пайда болады. https://kk.wikipedia.org › вики › Тиаминнің жетіспеушілігі
Тиамин тапшылығы - Уикипедия
және пеллагра ақ ұнды тексеруге әкелді.
Ұн алғаш рет қашан байытылды?
Ұн неліктен байытылады? Ақ ұн алғаш рет Ұлыбританияда 1941 жылы кальциймен байытылды. Бұл Құрлық армиясына қосылатын әйелдерде жиі кездесетін рахиттің алдын алу үшін енгізілді. Сүт өнімдері тапшы болған кезде ұнды байыту диетаны кальциймен көбірек қамтамасыз ету құралы болды.
Байытылған ұн қайдан алынады?
Олар пайдаланып жатқан ұн бидай деп аталатын дәннен алынған. Бидай – 3 бөліктен тұратын өсімдік. Кебек, ұрық және эндосперм. Кебек пен ұрықта денеңізге қажет талшық, ақуыз және басқа қоректік заттар бар.
Байытылған және байытылмаған ұнның айырмашылығы неде?
Байытылған ұн - бұлкебек пен микроб жойылған кезде жоғалған тағамдық құндылықтың орнын толтыру үшін дәрумендер мен басқа қоректік заттармен себілген ұн. Тұтас бидай ұны кебек пен тұқымды қоса алғанда, тұтас бидай жидектерін ұнтақтау арқылы жасалады.
Нан қашан күшейтілді?
1940 жылы шілдеде Перл-Харбордан бір жарым жыл бұрын британдықтар өз нандарын тиаминмен (В дәрумені) байыту жоспарын жариялады - әскерлер арасында болмаса, ешқашан орындалмаған. 1). Екі айдан кейін Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы 1940 жылғы «ұн тыңдауларын» өткізді, онда мәселе мен оның ықтимал шешімдері айтылды.
