Шафран, шафран крокусының кептірілген стигмасы (Crocus sativus), дүние жүзіндегі ең қымбат дәмдеуіш болып табылады. Еркек-стерильді триплоидты өсімдік кем дегенде 3600 жыл бойы вегетативті жолмен көбейген, бірақ шафран крокусының шығу тегі ұзақ уақыт бойы болжамға айналды.
Крокус пен шафранның айырмашылығы неде?
Зат есімнен крокус пен шафранның
айырмашылығы мынада: крокус – көпжылдық гүлді өсімдік (''iridaceae тұқымдасына жататын крокус'') шафран (taxlink), ал шафран шафран крокус өсімдігінен алынады (taxlink).
Сіз бақша крокустарынан шафран ала аласыз ба?
Крокустар күзде гүлдегенде, гүлдердің ортасындағы ұзын, ашық қызғылт-қызыл стигмаларды пинцетпен алып тастау арқылы шафран жіптерін жинаңыз. Әрбір гүл тек үш стигма береді, сондықтан оларды мұқият жинаңыз.
Крокус шафран ма?
Осы әдемі крокуспен өзіңіздің шафраныңызды (әлемдегі ең қымбат дәмдеуіш) өсіріңіз. күзгі гүлді крокус, ол тағамды бояу және дәмдеу үшін коммерциялық мақсатта өсірілетін өзінің үш ұзын, қою қызыл түсті стигмасының құрметіне аталған. …
Шафран крокусы улы ма?
Күзгі крокус деп аталатын шафран өсімдігінің кейбір бөліктері улы. Шафран стигмалары дәстүрлі түрде дәмдеуіштер мен бояу ретінде пайдаланылады; бірақ өсімдіктің құрттары улы және ешқашан болмайдыемдік немесе аспаздық мақсаттарда қолданылады.
