Алкоголь мен таниннен жеңілірек қызыл түстер осы салқынырақ температурадан көбірек пайда көреді. Гамай, каберне франк, гролло, зинфандель, гранаш және фраппато - жаздың ыстық айларында аулада тамақ дайындауға арналған қызылдар тізімінде жоғары.
Гамайды салқындату керек пе?
Толық денелі Barolo немесе Claret мұз салқындатқышты қабылдамайды, бірақ Pinot Noir және Gamay сияқты жеңіл денелі сорттар (Божоле жүзімінен жасалған) салқындатылған түрде пайдалануға арналған классикалық жүзім.
Сіз Гамай шарабын тоңазытқышта сақтайсыз ба?
Мұның мәні мынада: шарапты мұздатпасаңыз, көп уайымдаудың қажеті жоқ». Бір шымшым, сіз тіпті мұз текшесін стақанға түсіре аласыз. Мен бөтелкені мұз шелекіне немесе салқындатқышқа салғанды қалаймын, бірақ бұл шараптар тым қымбатсыз ләззат алу үшін жасалған. Басқаша айтқанда: Тек салқындатыңыз.
Гарнача шарабы салқындату керек пе?
Гренаж. Бұл жас Греначтар аздап салқындаған кезде өте жақсы болады және олардың ақ бұрыш қасиеттері шарап суығаннан кейін шынымен шығады. … Сондықтан барлық қызыл шараптарды бөлме немесе жертөле температурасында беру керек деп ойламаңыз.
Божолені салқындату керек пе?
Сұрыптық Гамайды пайдаланып, Божоле шараптарын аздап салқындату керек және табиғи түрде бар сергітетін жеміс ноталарын ерекшелеу үшін бөлме температурасынан сәл төменберу керек. Бұл шараптар адамға ыңғайлы, қарапайым, жеңіл ішуге және көңіл көтеруге арналған.
