Сондай-ақ белгілі: Төменгі дөңгелек Астыңғы дөңгелек Дөңгелек стейк - сиырдың артқы аяғынан жасалған «дөңгелек» сиыр етінен жасалған стейк. Дөңгелек көзді (дөңгелек), астыңғы дөңгелекті және үстіңгі дөңгелек, «дөңгелек» сүйегі (сан сүйегі) бар немесе онсыз кесінділерге бөлінеді және түріне қарай иық сүйекті (сүйек ұшы) қамтуы мүмкін. домалақ белден қалай бөлінеді. https://kk.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Дөңгелек стейк - Уикипедия
(Тегіс) Толық астыңғы дөңгелектің өкшесінен бөлінген және астыңғы жағына кесуге болатын ең үлкен бөлігі дөңгелек қуырылған ет немесе стейк. Тендерлендірудің пайдасы мен пайдасы.
Стейктің сыртында не бар?
Сыртқы жалпақ жануардың жамбасынан шыққан үлкен, жалпақ бұлшықет. Етті қуырылған сиыр еті, карпаччо және стейк ретінде пайдалануға болады.
Сыртта қуырылған қуырылған тағам жақсы ма?
Дөңгелек пештің сыртында қуырылған қуырылған тағам
Тегіс дөңгелектен алынған, «Сыртқы дөңгелек» Дөңгелек көзге қарағандадәмдірек және ішкі дөңгелекке қарағанда нәзік. Төмен температурада (275°F) кем дегенде орташа сирек 145°F (63°C) температурада қуырылған ең жақсы пеш. Жұмсақ болу үшін дәнді жұқа етіп кесіңіз.
Сыртқы айналым не үшін пайдалы?
Стейктерді дәннің бағыты бойынша кесіңіз. Сыртқы/төменгі дөңгелек жалпақ - пісірілгеннен кейін өңдеуге оңай болатын жоғары өнімді қуыру кесегін іздейтін операторлар үшін тамаша кесу. … Бұл классикалық сиыр етіне тамаша жұмыс істейді, қуырылған сиыр сэндвичтері және қуырылған сиыр етінен жасалған кешкі ас.
Жалпақ ет дегеніміз не?
Жалпақ ет, бұл көпшілік флэп стейктері немесе сирлоин ұштары үшін қолданатын ауызекі сипаттама, тікелей іштің астыңғы бөксесі айналасында орналасқан іштің аралық бұлшықетінен келеді. сиыр.
