2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 00:09
Ет аздап иісі болады, бірақ тым күшті емес. Енді етіңізді 90 күн қартатқаннан кейін көк ірімшікке ұқсас өткір иіс болады.
Сиыр етінен жағымсыз иіс шығып, жақсы бола ма?
Жаңа тартылған сиыр етінің иісі әрең сезілсе де, қуырылған еттің өткір, шірік иісі бар. бірде нашарлап кетсе, жеу енді қауіпсіз емес. Хош иіс Lactobacillus spp сияқты бұзылатын бактериялардың көбеюіне байланысты өзгереді.
Сиыр етінің жағымсыз иісі қандай?
Бүлінген стейктің шикі стейк сияқты иісі жоқ күшті иісі болады, бірақ оның орнына аммиакпен қапталған хош иіс болады. Сіз оның иісін иіскегенде міндетті түрде білетін боласыз және бұл оны жеуді жоспарламау керек екендігінің сенімді белгісі! Сіздің мұрныңыз да қолдануға болатын ең жақсы нәрсе болмауы мүмкін екенін ескеру маңызды.
Құрғақ еттің иісі бар ма?
“Құрғақ еттің ерекше иісі мен дәмі бар. Funky оны сипаттаудың жақсы тәсілі », - дейді ол. «Бұл 30 күндік нүктеге дейін әлдеқайда бай дәм. Одан алысқа барсаңыз және шынымен алысқа барсаңыз, мысалы, 60-90 күн ішінде сізде көк ірімшік фанк пайда болады.
Ылғалды сиыр етінің иісі болуы керек пе?
Бұл қалыпты жағдай. Криовакты тастағаннан кейін, етті шайып, кептіргеннен кейін иіс басылуы керек. Дегенмен, егер бұл кезде иіс тым жағымсыз болса, бұл бірдеңе дұрыс емес болуы мүмкін дегенді білдіредіпроцесс барысында.
Ұсынылған:
Шошқа етінің иісі қашан шығады?
Жаман шикі шошқа етінің қышқыл, аммиак тәрізді иісі еттің бұзылғанын білуге мүмкіндік береді. Қаптаманы иіскеуден қорықпаңыз немесе етті сатып алмас бұрын қасапшыдан оны мұқият тексере аласыз ба деп сұраңыз. Егер ет сұрғылт қызғылт болса және айқын иісі болмаса, оның жаңа піскен және жеуге жарамды екенін білесіз.
Сиыр етінің қай бөлігін ұсақтау жақсы?
Ұсақталған сиыр етіне арналған ең жақсы кесектер Чак қуыруы. Қуырылған ет. Брискет. Фланка. Юбка. Сиыр етінің қай бөлігін ұсақтауға болады? Менің сүйікті тағамым - чак қуыруы, ол сондай-ақ иық қуыруы, чак-көз қуыруы немесе қолдағы қуыру деп белгіленуі мүмкін.
Талпақ сиыр етінің сыртында не бар?
Сондай-ақ белгілі: Төменгі дөңгелек Астыңғы дөңгелек Дөңгелек стейк - сиырдың артқы аяғынан жасалған «дөңгелек» сиыр етінен жасалған стейк. Дөңгелек көзді (дөңгелек), астыңғы дөңгелекті және үстіңгі дөңгелек, «дөңгелек» сүйегі (сан сүйегі) бар немесе онсыз кесінділерге бөлінеді және түріне қарай иық сүйекті (сүйек ұшы) қамтуы мүмкін.
Сиыр кілемдерінің иісі бар ма?
Сиыр терісі былғарыға ұқсайды, өйткені олар осындай. Сиыр терісі табиғи өнім болып табылады және кез келген басқа былғары өнімдері сияқты иісі болады. Сапалы кілемшені сатып алғанда, ол мұқият тазартылып, өңделген. Оның жағымсыз иісі болмайды.
Төлімделген немесе туралған төс етінің қайсысы жақсы?
туралған және туралған төс еті қолайлы болғанымен, жалпақ ұшын кесу оңайырақ. Майлылығы жоғары және пішіні дұрыс емес болғандықтан, нүкте әдетте туралған немесе ұсақталған түрде беріледі. Кесілген төс ет сэндвичтерге жақсырақ, ал тілімдері ресми түскі асқа өте қолайлы.
