Ет аздап иісі болады, бірақ тым күшті емес. Енді етіңізді 90 күн қартатқаннан кейін көк ірімшікке ұқсас өткір иіс болады.
Сиыр етінен жағымсыз иіс шығып, жақсы бола ма?
Жаңа тартылған сиыр етінің иісі әрең сезілсе де, қуырылған еттің өткір, шірік иісі бар. бірде нашарлап кетсе, жеу енді қауіпсіз емес. Хош иіс Lactobacillus spp сияқты бұзылатын бактериялардың көбеюіне байланысты өзгереді.
Сиыр етінің жағымсыз иісі қандай?
Бүлінген стейктің шикі стейк сияқты иісі жоқ күшті иісі болады, бірақ оның орнына аммиакпен қапталған хош иіс болады. Сіз оның иісін иіскегенде міндетті түрде білетін боласыз және бұл оны жеуді жоспарламау керек екендігінің сенімді белгісі! Сіздің мұрныңыз да қолдануға болатын ең жақсы нәрсе болмауы мүмкін екенін ескеру маңызды.
Құрғақ еттің иісі бар ма?
“Құрғақ еттің ерекше иісі мен дәмі бар. Funky оны сипаттаудың жақсы тәсілі », - дейді ол. «Бұл 30 күндік нүктеге дейін әлдеқайда бай дәм. Одан алысқа барсаңыз және шынымен алысқа барсаңыз, мысалы, 60-90 күн ішінде сізде көк ірімшік фанк пайда болады.
Ылғалды сиыр етінің иісі болуы керек пе?
Бұл қалыпты жағдай. Криовакты тастағаннан кейін, етті шайып, кептіргеннен кейін иіс басылуы керек. Дегенмен, егер бұл кезде иіс тым жағымсыз болса, бұл бірдеңе дұрыс емес болуы мүмкін дегенді білдіредіпроцесс барысында.
