Ұсақталған сиыр етіне арналған ең жақсы кесектер
- Чак қуыруы.
- Қуырылған ет.
- Брискет.
- Фланка.
- Юбка.
Сиыр етінің қай бөлігін ұсақтауға болады?
Менің сүйікті тағамым - чак қуыруы, ол сондай-ақ иық қуыруы, чак-көз қуыруы немесе қолдағы қуыру деп белгіленуі мүмкін. Жақсы мәрмәр (немесе ақ май) бар қуыруды іздеңіз. Кеуде еті – ұсақталған сиыр етіне арналған тағы бір тамаша таңдау.
Қуырылған еттің қай бөлігі бөлінеді?
Тамаша, құлап кететін нәзік қуырылған қуыруды жасау үшін 2-3 фунт чак қуырылған таңдаңыз. Сиыр етінің бұл ерекше кесімі май және дәнекер тіндері көп мәрмәрдан жасалған және бастапқыда өте қатты, бірақ дұрыс пісірілген жағдайда өте шырынды және жұмсақ болады.
Қуырылған ет ұсақтай ма?
Рамп қуырылған ет осы рецепт үшін керемет кесілген ет болып табылады. … Бұл әдетте арзанырақ ет, бірақ кәстрөлде күні бойы пісіргеннен кейін оңай ұсақталады.
Сиыр еті ұсақтауға жарамды ма?
Сиыр етін ұсақтау үшін пісірудің кілті - тиісті кесінді таңдау. Сіз тек бірнеше сағат бойы баяу пісірілген сиыр етін қатты кесу арқылы ғана дұрыс консистенцияға қол жеткізесіз. Жүрек, төс еті, құйрық, сабақ және иық патрондар осы мақсатқа сәйкес келеді.
