Геноа салями – әдетте Генуя аймағында шыққан деп есептелетін салямидің алуан түрі. Ол әдетте шошқа етінен жасалады, бірақ бұзау еті де болуы мүмкін. Оған сарымсақ, тұз, қара және ақ бұрыш және қызыл немесе ақ шарап қосылған. Көптеген итальяндық шұжықтар сияқты оның ашытылған дәмі бар.
Қай салямиде бұрыш бұршақтары жоқ?
Геноа салями шошқа етінен де дайындалады, ал қатты салями сиыр етінен дайындалады. Дәміне келетін болсақ, әдетте қатты салямидегі түтіннің дәмін татуға болады, ал Генуя салями дәмі көбірек тартылған (шарапқа байланысты). Соңында, Генуя салями жиі бұрыш бұршақтары көрінеді, ал қатты салямиде жоқ.
Қандай салямиде бұрыш бұршақтары бар?
Soppressata: Бұл дәстүрлі шошқа етінен жасалған салями Италияның көптеген аймақтарында жасалады; Америка Құрама Штаттарында сатылатын нұсқалар әдетте қара бұрыш бұршағымен немесе ащы Калабрия чили бұрышымен қатты хош иістендірілген және қатты, сәл шайнайтын құрылымы бар дөрекі ұнтақталған.
Салямиде қара бұрыш бар ма?
Қатты салямиде шарап жоқ. Генуя салями құрамында тұтас немесе ірі жарылған қара бұрыш бұршағы бар. Қатты салями құрамында майда ұнтақталған бұрыш бар.
Генуя салямиіндегі қара заттар қандай?
Демек, салямидің бір бөлігін кесіп, қатты қара дақтарды көргенде, олардың бұрыш бұршақ екенін білмеуіңіз мүмкін.салями жасау процесімен таныс. Бұл кішкентай қара шарлар ұнтақталғанға дейін қара бұрыш.
