Кептеліс немесе желе қатты қайнатылғаннан кейін, оттан шығарып, майсыздандырыңыз және жемістердің қалқып кетуіне жол бермеу үшін минут сайын 5 минут сайын ақырын араластырыңыз. Содан кейін джем әлі ыстық болған кезде банкаларды толтырыңыз! Сондай-ақ, банкаларды су моншасынан шығарған кезде, суыту және жабу үшін оларды шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.
Кептелуді ыстық па, суық па?
Жапсырмаларды кептеліс салқындағанша салмаңыз – әйтпесе ыстық олардың дұрыс жабысып қалуына жол бермейді және олар міндетті түрде құлап кетеді. Салқын, құрғақ және жақсырақ қараңғы жерде сақтаңыз. Тым көп жарық сақтау үшін жарамсыз, ал ылғалды немесе булы атмосфера кептелістің бетінде көгерудің пайда болуына себеп болуы мүмкін.
Базаларға салмас бұрын кептелісті салқындатасыз ба?
Бұл менің сүйікті бөлігім, бірақ мен джемді банкаларға құймас бұрын шамамен 10 минут суытып, қоюлатуға рұқсат етемін, осылайша жемістер басына қалқып кетпейді. Дегенмен, кептелісті тым ұзақ қалдырмауға тырысыңыз, өйткені жылы джем ауада болатын көгеру споралары үшін тамаша орта болып табылады.
Кептелетін банкаларды ыстық кезде жабасыз ба?
Тосаптар, мармеладтар мен консервілерді стерильденген банкаларға салып, әлі ыстық күйінде жабу керек. Сіздің шыны ыдыстарыңызда чиптер немесе жарықтар болмауы керек. … Гигиена маңызды, сондықтан банкаларды ұстағанда немесе жылжытқанда таза шай сүлгілерін пайдаланыңыз.
Менің кептелім салқындаған сайын қоюлана ма?
Қараңызшы, пектин торы бәрі болмайынша қатып қалмайды.суытады. Бұл әрекет әлі ыстық және ауыр болған кезде гель нүктесіне қол жеткізгеніңізді айту қиын екенін білдіреді. Қасықты енгізіңіз: Кептелуді бастамас бұрын мұздатқышқа бірнеше металл қасықтары бар табақты салыңыз.
