Филло қамырын қолданар алдында бөлме температурасына дейін жеткізіңіз (шамамен 2 сағат). Ең жақсы нәтиже алу үшін филлоды толығымен еріту және бөлме температурасында сақтау керек. Ашылмаған филлоның тоңазытқышта 4 апта сақтау мерзімі бар, сондықтан оны қолыңызда ұстауға болады және қажет кезде пайдалануға дайын.
Филлоның зиянды екенін қайдан білуге болады?
Кондитер бетінде кез келген дақтарды іздеңіз, әдетте зең алдымен сыртынан басталады. Жарамдылық мерзімі өткен нәрсені жеуге әрекеттенбес бұрын әрқашан ең қауіпсіз шараларды сақтау керек. Қатпарлы кондитерлердің, әсіресе мұздатылғандарын анықтау қиын болуы мүмкін.
Фило қамырының мерзімі біте ме?
Ашылмаған филло қамырын 3 аптаға дейін тоңазытқышта немесе 3 айға дейін тоңазытқышта сақтаңыз. Ашық қамырды тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтауға болады. Пісірілген филоны ауа өткізбейтін контейнерде 3 күнге дейін немесе 3 айға дейін мұздату керек.
Мұздатылған кондитер өшеді ме?
Фильо қамырын үш айға дейін қайта мұздатуға болады немесе ашқаннан кейін тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады.
Қатыспалы қамырдан тамақ улануы мүмкін бе?
Өндірістік процестерден өтетін басқа тағамдарға ұқсас қатпарлы қамырдан тағам улануын алуыңыз мүмкін. Әдетте олар жаңалық жасайды және тағам деп аталады. Тіпті үйдегі қатпарлы қамырды дайындау кезінде де гигиенаны сақтау керек.
